3 (89), 2021 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Бесплатный доступ

IDR: 140259856 Короткий адрес: https://readera.org/140259856

Содержание выпуска 3 (89), 2021 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

А.В. Дранников, А.А. Шевцов, Е.И. Пономарева, Н.В. Засыпкин, Л.В. Логунова Пароэжекторный тепловой насос как источник альтернативной энергии в технологии хлебобулочных изделий 23
А.М. Попов, К.Б. Плотников, Ю.В. Устинова, Р.В. Крюк, И.О. Плотникова Исследование кинетики сушки полидисперсных продуктов 30
V.Y. Grudanov, A.A. Brench, L.T. Tkacheva, A.A. Ryndin, G.N. Egorova Fine grinding of raw meat using the emulsifiers with a new cutting mechanism 38
Л.В. Плотникова, П.П. Иванов, И.Б. Плотников, К.Б. Плотников, Е.Н. Неверов Оптимизация процесса получения экстрактов в поле низкочастотных механических колебаний 46

Пищевая биотехнология

В.Н. Еременко, В.А. Питкин, О.В. Синько, В.В. Дорошенко, Е.А. Ольховатов Биологически активные добавки и их влияние на организм студента 68
О.И. Долматова, А.В. Красноженова Изучение реологических свойств кефирного продукта 73
И.Ш. Дзахмишева, М.Б. Хоконова Функциональные свойства гречневой крупы 86
Abdel Moneim babkr, Mortada Elhesain, Omer Osman, Waleed Salih, Yasir Mohamed Fish drying using different drying methods at different temperatures for fish Tilapia nilotica (Oreochromis niloticus) 115
Nahla Hussien, Abdel Moneim Babikr, Mortada Elhesain, Yasir Mohamed Evaluation of Water Purification Plant at Kosti City - Sudan 121
С.И. Нифталиев, О.А. Козадерова, К.Б. Ким, П.Е. Белоусов, А.В. Тимкова, И.А. Головков Получение бентонит-модифицированных биполярных ионообменных мембран и изучение их электрохимических характеристик 216

Экономика и управление

Ю.М. Соколинская, Е.А. Колесниченко, К.В. Чекудаев Деформация предпринимательства в лесном секторе экономики 238
А.Ш. Субхонбердиев, Е.В. Титова, Г.Н. Егорова Анализ рынка деревообрабатывающего производства в России 269
Г.В. Беляева, Н.А. Серебрякова, Л.Л. Адраховская Генезис теоретических концепций исследования инновационного потенциала 276
В.Г. Лутченко, А.И. Хорев, Л.Л. Адраховская Оценка эффективности интегрированных структур в России 296
Выпуск журнала