Гостиничное дело. Рубрика в журнале - Вестник Ассоциации вузов туризма и сервиса
Развитие предприятий гостиничного бизнеса с использованием автоматизированных систем управления
Статья научная
Данная статья рассматривает внедрение и использование автоматизированных систем управления гостиничными предприятиями, описывает тенденции развития АСУ гостиниц на основе темпов роста конкурентной борьбы и технологического прогресса. Также в статье рассмотрены задачи гостиничных предприятий, решаемые средствами автоматизации и требования к современным АСУ. Описана сущность таких понятий, как: автоматизированные системы управления, их внедрение и сопровождение.
Бесплатно
Разработка бренд-бука для АО "Туруниверсал" гостиница "Турист"
Статья научная
В статье дано определение и основные элементы бренд-бука средства размещения. Сформулированы предпосылки формирования имиджа гостиницы. Представлена характеристика АО «Туруниверсал» гостиница «Турист». Изучены элементы фирменного стиля отелей г. Махачкалы. Выявлены недостатки в формировании фирменного стиля АО «Туруниверсал». Разработаны следующие элементы фирменного стиля - логотип предприятия, слоган для ресторана «Бастион» - Восточная сказка!, для гостиницы «Турист» - «Российские стандарты, кавказское гостеприимство!», для туроператора «Туруниверсал» - Территория хорошего настроения! Фирменными цветами стали синий и золотой. Далее подобран фирменный шрифт, и в фирменном цвете синий и золотой оформлены все айдентики, представлены на картинках. Представлено оформление главной страницы сайта, разработаны флеш-баннеры и прописаны правила их использования, правила оформления электронных писем. Разработан дизайн визиток, внутренняя документация с использованием логотипа. Правила оформления презентаций в фирменном стиле. Также были прописаны правила, которые необходимо использовать при составлении видеоролика. Разработан дизайн для самых популярных вариантов сувенирной продукции: ручек, блокнотов, кружек, футболок и пакетов. разработаны модели для форменной одежды для работников инженерной службы, работниц, которые убирают общественные зоны предприятия.
Бесплатно
Статья научная
данная статья рассматривает некоторые проблемы, а также потенциал развития отдельных регионов России в сфере туризма и гостеприимства. Значимость истории России и отдельных регионов и способы слияния двух разных аспектов для решения нескольких задач одновременно. В данной статье поднимаются вопросы о неконкурентоспособной среде в сфере гостиничных услуг в сравнении с другими регионами Российской Федерации и возможность увеличения дохода гостиниц в низкий и средний сезон. Так же предлагается план определенных мероприятий для повышения уровня турпотоков у определенных регионов. Проблематика военно-патриотического воспитания и возможные пути решения данных проблем.
Бесплатно
Разработка и внедрение системы онлайн продаж в гостиничном бизнесе в период пандемии COVID-19
Статья научная
В статье рассмотрена система онлайн продаж как один из каналов реализации в гостиничном бизнесе в условиях пандемии. Проанализирована ситуация на рынке гостеприимства в период пандемии COVID-19. Автором предложена последовательность разработки и внедрения системы онлайн продаж в гостиничном бизнесе, рассмотрены этапы данных мероприятий и инструменты, применяемые при последовательном выстраивании и реализации системы онлайн продаж.
Бесплатно
Разработка стандартов гостеприимства в работе с персоналом
Статья научная
Статья посвящена проблемам систематизации обучения персонала гостиничной сферы, развитию гостиничной деятельности и еѐ совершенствованию, внедрению новых технологий, порождающих тренды, пришедшие из европейских школ гостеприимства в локальную гостиничную сферу Российской Федерации. Целью исследования поставлено определение современных трендов и путей развития гостиничного бизнеса относительно стандартов обслуживания персоналом гостей, обучения персонала, систематизации и поддержания результатов первичного обучения сотрудников отеля. В представленной работе были использованы различные методы анализа, самое главное внимание уделяется горизонтальному (трендовому) методу. Выполнен анализ трендов гостиничной зарубежной сферы, рассмотрены тенденции, и перспективы, отражающие стратегические изменения и совершенствование гостиничной деятельности среди туристских дестинаций. Исследованы и проанализированы факторы внешней среды, которые оказывают самое высокое влияние на развитие гостиничного бизнеса. Автором дана оценка степени влияния внешних факторов на развитие гостиничного бизнеса и влияние качественного обучения персонала на систематизацию качественного соблюдения уровня стандартов гостиничного бизнеса.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассмотрены вопросы развития санаторно-курортного дела в Российской Федерации. Проведен анализ технологического цикла обслуживания гостя в санатории на примере санатория «Каспий» Республики Дагестан. Представлен пример организационной структуры санатория, в которой есть отличительные особенности с организационной структурой отеля. Технологический цикл обслуживания гостя в санатории также отличается от гостевого цикла, который протекает в средстве размещения – отеле. В связи с выявленными особенностями технологического цикла в санатории в статье представлен подробный алгоритм действий работника службы бронирования – менеджера. Подробно прописан алгоритм предоставления информации об услугах санатория по телефону, с дальнейшим бронированием номера. Стандарт бронирования номера включает правильное приветствие, рекомендации категории номера в соответствии с запросом гостя по количеству гостей, периоду проживания, формирования общей стоимости проживания, заполнения профайла гостя, информирования гостя о стандартном времени заезда, о правилах гарантии бронирования, правилах аннуляции и отмены бронирования.
Бесплатно
Реализация стратегии подготовки кадрового потенциала индустрии гостеприимства
Статья научная
В данной статье рассматриваются актуальные проблемы подготовки конкурентоспособных кадров, вовлечения общественных объединений и представителей работодателей в образовательную деятельность. Представлены передовые методы подготовки специалистов, интергация работодателей в образовательном процессе. Нестандартные формы взаимодействия с потребителями образовательных услуг. Развитие международных связей педагогических сообществ для обмена опытом и технологиями. Демонстрация лояльного отношения к инновационным государственным программам в обучении. Расширение списка возможностей для саморазвития личности и осознанного выбора профессионального пути среди обучающихся в образовательных учреждениях Московской области. Повышение качества подготовки рабочих кадров и роста престижа рабочей профессии.
Бесплатно
Статья научная
В статье сформулированы особенности гостиничной услуги, технологический цикл обслуживания гостей. Описаны особенности регламентации производственных процессов в гостинице: обслуживание клиентов, развитие и поддержание отношений с клиентами; обеспечение предприятия и управление финансовыми и трудовыми ресурсами; обеспечение жизнедеятельности предприятия, т.е. безопасность, документооборот. В статье представлена типовая иерархия корпоративных регламентов. Так же в статье представлены стандарты, обязательные для исполнения в гостинице «Абу-Даги». Сформулированы критерии к стандартам работы персонала: конкретность, измеряемость, актуальность и гибкость. Описан план разработки и внедрения комплексной системы стандартов обслуживания гостей
Бесплатно
Статья научная
В статье изучены теоретико-методологические основы разработки корпоративных стандартов в гостинице. Проведен анализ критической ситуации, которая протекает в гостиничной индустрии в условиях пандемии, обоснованы предложенные мероприятия по продолжению работы гостиниц в период самоизоляции граждан. Гостиницы должны открыть отдел продаж, если ранее данного отдела не было в организационной структуре. В данном отделе должен работать персонал, который не занят обслуживанием в период пандемии. Главная задача организация продажи гостиничного продукта с помощью информационных технологий. В статье предложены рекомендации по корректировке существующих дополнительных услуг, предоставляемых ранее в отеле. А также предложены мероприятия по формированию нового пакета дополнительных услуг, которые будут востребованы у гостей: курсы английского языка, антистрессовые программы спа- салона, анимационные программы, диетическое питание и др. В ходе исследования сформированы группы гостей: гость-растерянность; гость август-сентябрь, готовый бронировать номер; гость-страх. В соответствии с этим в исследовании предложены корпоративные стандарты обслуживания гостей: бронирование номера, заселение гостя, решение конфликтных ситуаций. Рекомендованы мероприятия по внедрению в производственный процесс стандартов, инновационные способы обучения персонала. Предложено изменить правила проживания в отеле, в соответствии с требованиями Роспотребнадзора. Гостиницы в период работы в условиях пандемии будут подвержены рискам государственного регулирования, высокой конкуренции, информированностью граждан об услугах, низким уровнем квалификации руководителей и сотрудников, отсутствие автоматизированных систему управления. В конце исследования на основе предложенных рекомендаций произведен расчет основных технико-экономических показателей одной из гостиниц г. Махачкалы.
Бесплатно
Реперные точки оптимизации бизнес-процессов средств размещения
Статья научная
В статье раскрываются основные бизнес-процессы средства размещения: стратегическое планирование, финансовое планирование, управление персоналом, управление качеством гостиничных услуг. Приводятся основные методы для увеличения доходов гостиничного предприятия, в числе которых сбор и анализ статистических данных, основных показателей деятельности средства размещения, сегментирование гостей, бюджетирование и прогнозирование. Одним из важнейших процессов предприятия индустрии гостеприимства – управление персоналом, так как уровень предоставляемого сервиса в гостиничном предприятии сильно зависит от уровня квалификации и подготовки кадров, в связи с этим в статье подробно рассматриваются основные этапы подбора персонала. А также приводятся современные тренды в автоматизации процессов средства размещения.
Бесплатно
Роль и значение внедрения инновационных технологий в туризме на примере Республики Татарстан
Статья научная
В статье рассматриваются вопросы формирования инновационной стратегии развития предприятия туристской индустрии, а также влияние туристско-инновационного потенциала республики на развитие индустрии туризма и экономики региона в целом. Описывается заинтересованность в создании центра притяжения инновационной индустрии туризма в Республике Татарстан путем привлечения инновационных информационных площадок для реализации перспективных проектов в сфере туристического бизнеса.
Бесплатно
Сегментация в гостиничном бизнесе на примере парк-отеля «Бухта Коприно»
Статья научная
В статье рассматриваются основные направления сегментации в гостиничном бизнесе. В краткой форме представлено описание парк-отеля «Бухта Коприно» и услуг, предоставляемых отелем. В данной статье рассмотрено применение основных требований к сегментации, этапы и критерии проведения сегментации в парк-отеле «Бухта Коприно», обозначена и доказана необходимость сегментации рынка.
Бесплатно
Система классификации гостиниц в РФ как основа системы управления качеством
Статья научная
Динамичное развитие туризма в Российской Федерации зависит напрямую от качества предоставляемых услуг, в том числе гостиничных и их соответствия законодательным требованиям, которые собраны воедино в таком нормативно-правовом документе, как Положение о классификации гостиниц 1860 от 18.10.2020 г. В данной работе рассматриваются основные понятия, даются определения нормативно-правого акта по вопросам классификации, рассматриваются этапы проведения процедуры, уточняются основные аспекты системы управления качеством. В работе так же учтен спектр актуальных проблем системы качества, производится анализ реалий российского гостиничного рынка и его соответствия требованиям о классификации на период окончания 2022 года.
Бесплатно
Система персонализированного сервиса как одно из конкурентных преимуществ гостиничного предприятия
Статья научная
Статья посвящена исследованию системы персонализированного сервиса гостиничного предприятия в качестве его конкурентного преимущества в условиях функционирования на современном рынке. Автором отмечается, что ведущими участниками рынка используются методы создания инновационного гостиничного продукта, а также расширения и диверсификации бизнеса посредством распространения различных гостиничных сервисов, имеющих узкую специализацию. Рассматривается специфика конкуренции в исследуемой сфере, выделяется положительное влияние на эффективность бизнеса сервисной модели предоставления услуг. Лучшие результаты достигаются за счет отличной от конкурентов модели персонализации данных клиента и ее использования в продуманной стратегии. При этом эффективная система персонализированного сервиса требует непрерывного инвестирования для поддержания и наращивания ценных данных.
Бесплатно
Современное состояние и перспективы развития глэмпинга в России
Статья научная
В статье раскрываются особенности развития глэмпинга в индустрии гостеприимства в России. В последнее время жители крупных городов жалуются на высокий уровень стресса, загрязнение окружающей среды, большое количество людей и огромный поток информации. Во время отпуска люди все чаще предпочитают не экскурсии по мегаполисам, а медитативный отдых наедине с природой. Именно поэтому одним из трендов в последние годы становится экологический туризм— глэмпинг. Отмечено, что с ростом спроса на глэмпинг увеличивается количество вариантов средств размещения. Рассмотрены существующие подходы к классификации глэмпинга, а также представлен авторский подход классификации средств размещения в глэмпинг-центрах. Исследована территориальная специфика развития глэмпинга. Сделан вывод о перспективах развития данного вида отдыха, его высоком потенциале для национальной экономики в России, с целью развития как международного, так и внутреннего туризма.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются возможные способы снижения затрат гостиничного предприятия как метод повышения эффективности его деятельности. Автор проанализировал наиболее актуальные методы сокращения издержек, влияющие на повышение уровня рентабельности отеля, и привел примеры по рационализации и оптимизации данных расходов в современных условиях конкуренции.
Бесплатно
Статья научная
В данной статье рассматриваются актуальные проблемы и тенденции развития сфер гостеприимства и общественного питания. Тема актуальна, поскольку данные отрасли являются одними из успешно развивающихся секторов экономики с ежегодным ростом. Кроме этого, актуальность работы позволяет практически использовать ее результаты для разработки комплекса мер, обеспечивающих успешное развитие территорий, например, в Краснодарском крае. Можно с уверенностью сказать, что индустрии гостеприимства и общественного питания являются экономически эффективными и демонстрируют высокий уровень адаптации к негативным факторам окружающей среды. Однако спрос на гостиничные услуги не является постоянным, в зависимости от сезонных колебаний и времени года. Кроме того, последние годы были непростыми для индустрии общественного питания. Многие учреждения были вынуждены закрыться, но, развивая антикризисные программы, индустрия общественного питания приобретает новое значение в уже существующем проекте. Производство таких областей требует высоких материальных затрат со значительно меньшими переменными затратами. Были выявлены проблемы, решение которых зависит от реализации основных тенденций в отрасли гостеприимства и общественного питания, таких как устойчивый рост финансово-экономических показателей, а именно заполняемости и увеличение численности в данных сферах, спроса на различные категории номерного фонда и на различные виды услуг.
Бесплатно
Современные технологии повышения посещений сайта гостиничного предприятия
Статья научная
Социальные сети стали в настоящее время одним из самых распространенных средств для продвижения гостиничного бизнеса, в том числе, для продвижения сайта отеля. Продвижение гостиничного предприятия зависит от целого ряда факторов: известности и имиджа, ценовой политики, уровня конкуренции, качества продающего сайта, конверсии на сайте, расторопности сотрудников отдела продаж, наличии и привлекательности акций и так далее. Многие из этих факторов никак не связаны с социальными сетями и от них не зависят. Также проведенное исследование в статье позволило сделать вывод, о том, что наличие аккаунта в социальных сетях для отеля не менее значимо, чем наличие собственного интернет-сайта. Необходимо понимать какова цель отеля по присутствию там, достаточно ли у отеля ресурсов (временных, человеческих, финансовых) для полноценного продвижения гостиничных услуг силами социальных медиа.
Бесплатно
Современные тренды индустрии гостеприимства
Статья научная
В статье исходя из современного пути развития рассмотрены тренды в сфере гостеприимства. Сначала рассмотрены научные исследования, связанные с тенденциями, а также появившимися в гостиничной индустрии инновационными технологиями, которые определили вектор развития и стали основой для современных трендов. Так в качестве основных выделены коливинг. внедрение и развития IT-технологий эко-отели и глэмпинг, а также применение системы «all inclusive» в российских курортных отелях. Рассмотрены особенности работы коливинга, понятие глэмпинга, экологического туризма, а также какие инновационные решения в области применения IT-технологий. Приводится обзор тренда на отечественные курорты и систему «все включено», приведен анализ российских курортов, специализирующихся на оздоровлении отдыхающих, выделены их преимущества перед зарубежными курортами. Продолжает меняться мир, устанавливаются новые торговые и экономические связи, и гостиничный рынок также претерпел изменения, так что в ближайшие годы он точно будет другим. Уже сейчас видны многие тренды, которые только зародились. И скорее всего они останутся надолго. Вместе с тем, в обществе произошел сдвиг, во многом благодаря пандемии и последовавшего за ней обострения политической ситуации в мире. Все это практически полностью изменило ситуацию в сфере гостеприимство и заставило совсем по-другому посмотреть на ближайшие перспективы ее развития в России, а значит тренды.
Бесплатно
Современные тренды клиентоориентирования гостиничной индутрии
Статья научная
В статье раскрывается понятие теории поколений и актуальность темы привлечения гостей нового поколения. Представлены факты и доводы, обосновывающие влияние правильного выбора целевой аудитории на привлекательность гостиничного предприятия для потенциального гостя, и как следствие, положительного результата деятельности. Согласно современным гостиничным трендам при взаимодействии с потенциально целевой аудиторией целесообразно ориентироваться на предпочтения молодых путешественников. Умение выявлять потребности желанного клиента и эффективно удовлетворять их является платформой успешной работы на рынке гостиничных услуг. Понимание, чего хочет гость, имеет решающее значение для определения правильной стратегии развития бизнеса. Безмерное влияние на продвижение и развитие гостиничной индустрии оказывает новый сегмент потребителей – миллениалы, которые составляют огромную долю потребителей гостиничных услуг. Представители данного поколения совершают больше поездок, чем любое другое поколение. Уже сейчас многие гостиницы начинают ориентироваться на привлечение именно данного гостя. Гостиничные сетки пересматривают свои клиентские стратегии, внедряют различные инновации, меняют дизайн отелей. При этом данная категория людей останется активной на протяжении как минимум нескольких десятилетий. В статье предложена модель привлечения нового поколения к использованию гостиничных услуг с учетом потребностей и ожиданий гостей, которые стали более требовательными и более искушенными в своем выборе. Изменение потребителей гостиничных услуг в условиях новых технологических, технических и маркетинговых решений меняют существующие тенденции развития гостиничной индустрии и представляют собой основу для дальнейшего формирования индустрии гостеприимства.
Бесплатно
