Статьи журнала - Молочнохозяйственный вестник
Все статьи: 741
Влияние кормовых добавок "Кауфрэш" и "Active Mix" на физиологические и продуктивные показатели коров
Статья научная
Использование кормовых добавок в рационе новотельных коров становится практически неотъемлемым атрибутом современного животноводства. Кормовые добавки для новотельных коров - это один из инструментов нормализации обмена веществ в организме коровы и, как следствие, более уверенное вступление в предстоящую лактацию. Целью исследований, проведенных в 2021-2022 гг. в условиях типичного хозяйства Амурской области, являлось изучение влияния кормовых добавок «Кауфрэш» и «Active Mix» на обменные процессы и продуктивные показатели лактирующих коров. Введение в начальный период раздоя в основной рацион коров на непродолжительный срок кормового концентрата «Кауфрэш» с последующим закреплением достигнутого результата посредством включения в рацион жидкого премикса «Active Mix» оказало положительное влияние на физиологические и продуктивные показатели молочных коров. Также это позволило снизить величину потери живой массы и ускорить её восстановление. Последовательное использование кормовых добавок позволило сохранить не только количественные, но и качественные показатели получаемой продукции. Опыты проводились на новотельных коровах красно-пестрой породы в возрасте с первой по третью лактацию, отобранных по принципу пар-аналогов в одну контрольную и три опытные группы по 10 голов в каждой. Последовательное использование применяемых добавок «Кауфрэш» - 200 г на 100 кг живой массы (с 1-го по 10-й день), и «Active Mix» - 300 г на голову в сутки (с 11-го по 100-й день после отела), позволило достоверно (P function show_abstract() { $('#abstract1').hide(); $('#abstract2').show(); $('#abstract_expand').hide(); }
Бесплатно
Статья научная
Кормовые добавки из лесных ресурсов и природных минералов оказывают благоприятное влияние на активизацию иммунитета и нормализуют обмен веществ молодняка, что способствует укреплению здоровья и хорошему росту телят. Разработка оптимального способа скармливания таких кормовых добавок позволяет добиться лучшего эффекта при их применении. Показатели крови позволяют судить об общем состоянии здоровья животных. Исследования проводили в 2023 г. в ОПХ «Михайловское» - филиале ФИЦ КНЦ СО РАН Красноярского края - на телочках черно-пестрой породы 2-месячного возраста, в течение 90 дней. По принципу аналогов были сформированы две опытных и контрольная группы телят, по 14 голов в каждой. Все телята получали основной рацион, опытные группы в дополнение к основному рациону получали кормовые добавки, включающие: в 1-й группе в сухом виде (г на голову в сутки): муку из сосновой хвои - 20, муку из скорлупы кедрового ореха - 20, арабиногалактан - 2,5, вспученный вермикулит - 20; во 2-й группе: вспученный вермикулит, обогащенный водным экстрактом сосновой хвои, скорлупы кедрового ореха и арабиногалактана - 20 г на голову в сутки. В результате проведенных исследований установлено, что наибольшую живую массу, абсолютный и среднесуточный приросты в конце опыта имели телята 2-й опытной группы - 163,71; 74,28 кг и 825,3 г, соответственно. В крови телят 1-й и 2-й опытных групп содержалось больше, чем у телят контрольной группы лейкоцитов на 11,16 и 14,13 %, лимфоцитов на 27,59 и 24,78 %, нейтрофилов на 16,09 и 10,34 % соответственно. У телят 2-й опытной группы было выше, чем у телят контрольной группы содержание гемоглобина на 7,08 %, эритроцитов - на 18,65 %, общего белка - на 10,24 %, альбуминов - на 8,84 % (P > 0,99), кальция - на 3,67 % (P > 0,95), глюкозы - на 5,33 %. Между показателями крови телят опытных групп не было выявлено достоверных различий.
Бесплатно
Влияние кортизола на некоторые иммунологические показатели карпов
Статья научная
В данной работе представлена оценка изменений некоторых показателей иммунной системы в контрольной и экспериментальной группах карпов под влиянием эндогенного кортизола. Было установлено, что при увеличении уровня кортизола усиливается активность клеточного иммунитета у рыб, создаваемого лейкоцитами. Остальные показатели иммунологического статуса снижаются при повышении этого гормона.
Бесплатно
Влияние лазерного излучения на выводимость и морфологический состав крови эмбрионов кур
Статья научная
Изучалось влияние различного времени воздействия лазерного излучения на морфологический состав крови и выводимость эмбрионов кур кросса «Уайт Хаббард». Инкубационные яйца перед инкубацией разделяли на 5 групп и подвергались воздействию лазерного излучения в течение 20, 30, 40, 50 и 60 секунд. Кровь для исследования брали на 20-е сутки развития эмбриона путем рассечения крупных сосудов шеи. Подсчет клеток крови проводился общепринятыми методами. В результате воздействия лазерного излучения установлено увеличение общего количества эритроцитов и лейкоцитов. Отмечались изменения в лейкоцитарной формуле: увеличение числа псевдоэозинофилов при 20, 40 и 50 секундах воздействия, снижение более чем в 2 раза количества моноцитов при 40 и 60 секундах воздействия лазером. Все изменения в морфологическом составе крови находились в пределах физиологической нормы для данного вида животных. Лазерное излучение в течение 20 и 30 секунд не оказывает существенного влияния на результаты инкубации, при воздействии равном 40 и 60 секундам значительно сокращается вывод и выводимость, увеличивается эмбриональная смертность. Наилучшие результаты инкубации по выводимости наблюдались при лазерном излучении в течение 50 секунд воздействия - выводимость увеличивалась на 10%.
Бесплатно
Статья научная
Интенсификация скотоводства в настоящее время предъявляет особые требования к коровам молочных пород. Уделяют большое внимание именно тем животным, которые способны производить большое количество молока и обладают выменем, приспособленным к доению современными доильными установками. Исследования по влиянию морфофункциональных свойств вымени полновозрастных черно-пестрых коров голштинской и эстонской селекции на молочную продуктивность проводились в 2021 году в условиях СПК «Дубровка» Дедовичского района Псковской области. Были изучены молочная продуктивность, морфологические и функциональные свойства вымени. По удою за лактацию коровы голштинской селекции превосходили коров эстонской селекции на 236 кг, или на 7,1%, при сходных показателях жирности молока. Большей продуктивностью характеризовались животные с чашеобразной формой вымени: от голштинских животных получено на 354 кг молока больше, чем от их сверстниц с округлой формой вымени, а от коров эстонской селекции - на 316 кг больше. При этом чашеобразная форма вымени встречалась у 78% коров голштинской и 66% коров эстонской селекции.
Бесплатно
Статья научная
Проведена сравнительная оценка влияния навоза, сидератов и их сочетаний с биодеструктором стерни на поступление сухой биомассы, накопление общего углерода в пахотном слое лугово-черноземной почвы, урожайность сельскохозяйственных культур и качество растениеводческой продукции. Исследованиями установлено, что действие и последействие сидеральных паров с редькой масличной, бобовыми сидератами и редькой масличной в комплексе с биодеструктором стерни по накоплению биомассы не уступали унавоженному пару. Максимальное накопление биомассы обеспечивало комплексное действие и последействие навоза и бобовых сидератов с биодеструктором стерни. Наиболее существенное влияние на накопление общего углерода оказало комплексное использование навоза и бобовых сидератов с биодеструктором стерни. Наивысший эффект по влиянию на урожайность озимой пшеницы и кукурузы и качество растениеводческой продукции оказали унавоженный пар в комплексе с биодеструктором стерни и сидеральные пары с бобовыми сидератами в комплексе с биодеструктором стерни.
Бесплатно
Влияние некоторых примесей на устойчивость пересыщенных растворов лактозы
Статья научная
В работе экспериментально осуществлено моделирование про- цесса кристаллизации лактозы в пересыщенных водных растворах в присутствии добавок: сухого обезжиренного молока, сухой деминерализованной молочной сы- воротки и сахарозы Точки излома на кинетических кривых свидетельствуют о двух этапах кри- сталлизации лактозы, каждый из которых включает периоды зародышеобразова- ния и роста кристаллов. Установлено, что продолжительность этих этапов зависит от пересыщения, а также от природы примеси.
Бесплатно
Влияние новых видов и сортов бобовых трав на продуктивность пастбищных фитоценозов
Статья научная
В статье изложены результаты исследований по влиянию видов и сортов бобовых трав на продуктивность и питательную ценность пастбищных фитоценозов первого года пользования.
Бесплатно
Статья научная
Современные нормативные документы при приемке молока на молокоперерабатывающее предприятие предусматривают контроль количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и соматических клеток в каждой партии. Молоко сырое, соответствующее по этим показателям современным требованиям национального стандарта является важным условием производства безопасной молочной продукции по микробиологическим показателям. Профилактика мастита в молочном скотоводстве позволяет производить молоко в соответствии с требованиями. Необходимость использования современных средств обработки вымени для улучшения санитарно-гигиенических условий в технологии производства молока возрастает при мастите. В работе приведены результаты исследований, полученные при использовании отечественных средств для обработки вымени до и после доения коров в условиях молочно-товарной фермы. Для проведения исследований созданы одна контрольная и две опытные группы дойных коров. В летний и осенний периоды вымя дойных коров в опытных группах обрабатывали специальными моющими и дезинфицирующими средствами. Гигиену вымени дойных коров контрольной группы поддерживали обмыванием сосков теплой водой, как принято в хозяйстве. Установили, что обработка вымени дойных коров опытных групп специальными средствами приводит к снижению количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов и соматических клеток в молоке.
Бесплатно
Влияние овсяного сиропа на некоторые качественные показатели молочного консервированного продукта
Статья научная
В статье рассмотрены некоторые показатели качества консервированного молочного продукта, содержащего в составе овсяный сироп. Описаны органолептические показатели полученных образцов продукта, представлены данные об изменении физико-химических параметров образцов продукта при хранении в течение 9 месяцев. Изучен гранулометрический состав лактозы, установлено, что коэффициент однородности для различных образцов продуктов изменяется незначительно. Исследование динамики вязкости в процессе хранения позволило установить, что в образцах, содержащих 20 и 30% овсяного сиропа, есть возможность исключить из производственного цикла энергозатратный процесс гомогенизации в связи с более высокими значениями анализируемого показателя.
Бесплатно
Влияние планировочных решений коровников на количество навозосодержащих стоков
Статья научная
В статье рассчитаны показатели выхода навозосодержащих стоков доильного зала для шести вариантов размещения дойного стада на примере фермы на 1200 дойных коров с беспривязно-боксовым содержанием. В зависимости от размера технологических групп, планировочных решений коровников количество образующихся стоков может меняться до 12,5%.
Бесплатно
Статья научная
установлены физиологические параметры потребления сухого вещества на 100 кг живой массы нетелей - 1,9-2,1 кг, что позволит первотелкам в дальнейшем осваивать не менее 3,5-4 кг сухого вещества на 100 кг живой массы, получать здоровый приплод.
Бесплатно
Влияние породной принадлежности коров на качественные показатели молока
Статья научная
В современных условиях разведения молочных пород крупного рогатого скота важным элементом исследования является влияние породной принадлежности на качественные показатели молока. Исследования проведены в 2019 году на базе СХПК «Племзавод Майский» Вологодского района по качественным показателям молока коров айрширской и черно-пестрой породы в количестве 15663 пробы молока. По результатам проб молока сформирована исследовательская база данных по качественным показателям молока и проведена сравнительная характеристика с учетом сезона года. В результате проведенных исследований у всех анализируемых пород выявлены высокие качественные показатели молока, которые удовлетворяют требованиям ГОСТ в течение всего года.
Бесплатно
Влияние приёмов уборки на урожайность, биохимический состав семян и масла льна масличного
Статья научная
В статье приведены результаты трехлетних исследований по влиянию приёмов уборки льна масличного на урожайность семян, сбор и качественные показатели масла. Опыт заложен по методике Б.А. Доспехова на дерново-слабоподзолистой тяжелосуглинистой почве, сопутствующие наблюдения и исследования проведены по общепринятым методикам и ГОСТам. Изучены приёмы уборки льна масличного сорта Уральский в Среднем Предуралье. Десикацию проводили препаратом контактного действия Реглон-Эйр, ВР. По результатам исследования установлено, что приёмы уборки оказывают влияние на урожайность семян льна масличного. При десикации посева в период от 50 до 100% бурых коробочек с последующей однофазной уборкой и однофазной уборке в 100% бурых коробочек без десикации урожайность составила 1,35-1,51 т/га и сбор жира - 609-677 кг/га. Биохимический состав семян и масла не зависит от приёмов уборки.
Бесплатно
Влияние продуктивности и возраста матерей на рост и развитие телят черно-пестрой породы
Статья научная
В статье представлена актуальность вопросов влияния возраста и продуктивности матерей на рост и развитие телят черно-пестрой породы. Испытание было проведено в условиях Вологодской области по общепринятым методикам. Группы телят формировались с учетом возраста и живой массы при рождении. Все животные, без исключения, содержались в одинаковых условиях и выращены по принятой в хозяйстве технологии. Полученные данные показали, что увеличение уровня продуктивности матерей ремонтного молодняка не оказывает отрицательного влияния на рост и развитие их потомства и сопровождается увеличением живой массы дочерей и повышением интенсивности их роста. Достоверно наибольшая живая масса и среднесуточный прирост телок наблюдались в группе матерей с удоем более 8000 кг молока. Анализ влияния возраста матерей на рост и развитие потомства не выявил достоверных различий по живой массе между группами животных к 6-месячному возрасту. Живая масса молодняка всех групп в шесть месяцев колебалась от 186 до 190 кг. Телята от коров по второму отелу по среднесуточному приросту за весь период исследований превосходили своих сверстников из других групп.
Бесплатно
Влияние промышленного загрязнения фтором на систему «почва - корма - молоко»
Статья научная
В статье рассматривается актуальный для индустриальных регионов России вопрос возможности использования сельскохозяйственных земель, находящихся в зоне загрязнения алюминиевой промышленности. По результатам мониторинговых исследований в системе «почва-корма-молоко» в зоне источника загрязнения - Красноярский алюминиевый завод (ОАО «РусалКрасноярск») - оценивалось содержание водорастворимого фтора в пахотном горизонте почв. Определены основания для ограничения сельхозпользования в данной зоне.
Бесплатно
Влияние процесса ферментации на содержание свободных аминокислот при производстве молочных напитков
Статья научная
Оптимизированы технологические параметры производства ферментированного кисломолочного напитка из козьего молока с внесением экстракта мяты перечной, приведены его физико-химические и органолептические показатели. Массив полученных данных при выполнении исследований позволил оптимизировать параметры получения экстракта мяты перечной при производстве ферментированного напитка из козьего молока. Для получения экстракта мяты перечной оптимальной является температура настаивания - 90◦± 2◦С с продолжительностью 30 мин, соотношение сырья и экстрагента - 20:80. Установлено, что доза вносимого в продукт экстракта - 5% от массы молочной смеси не оказывает негативного воздействия на структурно-механические характеристики продукта. Изучен качественный и количественный состав свободных заменимых и незаменимых аминокислот в молоке и ферментированном кисломолочном напитке. В результате ферментации проведенной при температуре 32±2 ◦С в течение 8 часов количество свободных аминокислот увеличивается 4,66 раза.
Бесплатно
Статья научная
Проанализировано влияние различных рационов кормления на скорость роста петушков пушкинской породы в зависимости от генотипа по замене rs313744840 в гене миостатина. У петушков, выращенных на бройлерном корме (n=52), наибольшими привесам отличались гетерозиготы AG, которые начали достоверно (p
Бесплатно
Влияние растительных добавок на физико-химические показатели йогурта
Статья научная
В статье представлены результаты исследований физико-химических показателей функционального йогурта, обогащенного гидроколлоидом из псиллиума и сушеных ягод ирги. Изучена динамика процесса сквашивания в течение первых 8 часов, далее - на 1, 7 и 14 сутки хранения йогурта. Выполнена оценка влияния вносимых добавок на длительность хранения продукции. Рассмотрены основные физико-химические показатели йогурта (плотность, синерезис, вязкость и влагоудерживающая способность) в процессе хранения. Установлен контроль над такими показателями, как массовая доля жира, массовая доля сухих веществ, массовая доля белка и массовая доля углеводов. Проведена органолептическая оценка исследуемого образца в сравнении с контролем (согласно ГОСТ Р ИСО 22935-2011). Результаты исследований показали, что применение дисперсной фазы псиллиума положительно влияет на реологические свойства йогурта и обеспечивает увеличение срока хранения, а введение в рецептуру сушеных ягод ирги повышает его пищевую ценность.
Бесплатно
Влияние растительных наполнителей на качество ферментированных молочно-сывороточных напитков
Статья научная
Проведен выбор растительных наполнителей и показана целесообразность их использования в технологии ферментированных молочно-сывороточных напитков. Установлены рациональные дозы внесения растительных наполнителей, обеспечивающие хорошие органолептические и структурно-механические свойства напитков.
Бесплатно
