4 (79), 2020 - Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления»

Бесплатный доступ

IDR: 142228396 Короткий адрес: https://readera.org/142228396

Содержание выпуска 4 (79), 2020 Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления»

Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств (технические науки)

Антипов А.В., Пранцуз О.С., Прибыловский Е.В., Дондоков Ю.Ж., Дугаров Ц.Б., Цыбиков Б.Д. Разработка технологии получения чипсов из северной рыбы с использованием естественного холода Якутии 5
Битуева Э.Б., Анцупова Т.П., Ханхалаева И.А., Ламажапова Г.П. Изменение сенсорных свойств мясных моделей при включении разных количеств Raphanus sativus 12
Баженова Б.А., Герасимов А.В., Забалуева Ю.Ю., Полозова Т.В. Разработка технологии обогащенной субпродуктовой пасты для мясных изделий 43

Технологии и средства механизации сельского хозяйства (технические науки)

Технологии и средства технического обслуживания в сельском хозяйстве (технические науки)

Строительные материалы и изделия (технические науки)

Шуйский А.И., Щербань Е.М., Стельмах С.А., Хошафян С.О., Шеремет Д.Ю., Ельшаева Д.М. О влиянии скорости вращения активатора на однородность структуры пенобетонной смеси 75
Выпуск журнала