Проблемы экологии. Рубрика в журнале - Вестник Хабаровской государственной академии экономики и права
Биологически активные добавки в системе современного питания
Статья научная
В статье рассматривается ряд вопросов, связанных с использованием биологически активных пищевых добавок в рационе россиян, таких как: терминология, классификация, рыночные условия, качество и безопасность, безопасность информации, эффективность и государственное регулирование.
Бесплатно
Статья научная
Целью исследования автора является определение оптимальной дозы введения микроэлемента кобальта в кормление животных в условиях Дальнего Востока и изучение его влияния на функцию продуктивности животных, их физиологический статус и качество производимой ими продукции.
Бесплатно
Статья научная
В статье рассматриваются основные подходы к установлению, нормативному и законодательному регулированию требований к обращению генетически модифицированных организмов (ГИО) в пищевых продуктах как за рубежом, так и в России.
Бесплатно
Статья научная
В розничной сети Хабаровска имеется широкий ассортимент фруктовых консервов, в том числе джемов. В статье авторы представили результаты качественного анализа шести образцов пробок, которые продаются в коммерческой сети.
Бесплатно
На пути создания отечественного лекарственного препарата из ивы вавилонской
Статья научная
Из литературы хорошо известно, что Salix обладает противовоспалительными, обезболивающими, ранозаживляющими, гастропротекторными и противомикробными свойствами. Для достижения настойки, экстрактов и сборов используются различные виды Salix. Чтобы исследовать возможности в разработке препарата из семейства Salicaceae, автор выбрал Salix Babylonica.
Бесплатно
Накопление в мясе морских и пресноводных рыб токсичных и радиоактивных элементов
Статья научная
Статья посвящена проблеме присутствия токсичных и радиоактивных элементов в морских рыбах, пойманных в Тихом океане в 2009 году, и речных рыб, пойманных на реке Амур осенью 2009 года. По мнению авторов, постоянный мониторинг накопления токсичных и радиоактивные элементы в море и реке.
Бесплатно
Нанотехнологии в пищевой промышленности: возможности и риски
Статья научная
В статье рассматривается ряд вопросов, связанных с развитием нанотехнологий и их применением в пищевой промышленности. Автор рассмотрел зарубежные и национальные публикации по основным направлениям развития нанотехнологий в пищевой промышленности. Он также рассмотрел потенциальные риски, вызванные применением нанотехнологий, и показал особенности государственного регулирования пищевых технологий в разных странах.
Бесплатно
Нанотехнологии в производстве пищевых продуктов: состояние нормативной базы и проблемы безопасности
Статья
Бесплатно
Статья научная
Благодаря применению инноваций возможно создание конкурентоспособной продукции, обладающей высокой интенсивностью исследований и новизной. По мнению некоторых экспертов, последствием инноваций, применяемых в производстве продуктов питания, могут быть социально-экономические последствия различных видов.
Бесплатно
Статья научная
В настоящее время человек потребляет большое количество рафинированных продуктов, глубоко обрабатывается, и в результате он ощущает дефицит витаминов, макро-, микроэлементов и других биоактивных элементов. В связи с этим возникает необходимость поиска новых технологий производства продуктов, обогащенных биоактивными ингредиентами, прежде всего йодом и такими веществами, которые не только обогащают продукты полезными ингредиентами, но и естественны и безопасны для человека, и не будут уменьшить его вкусы. Авторы считают, что ламинария морских водорослей, натуральный сланец из стевии может быть такими ингредиентами.
Бесплатно
Оценка качества и безопасности дальневосточной минеральной воды различных источников
Статья
Бесплатно
Перспективы органической аквакультуры и рыболовства в России
Статья научная
В этой статье продолжается серия материалов о современных тенденциях в пищевой промышленности. В настоящий момент рассматривается производство органических продуктов, перспективная, но не общая тенденция в нашей стране. Рассмотрено определение этого термина и классификация объектов органического происхождения в нашей стране и за рубежом. Показаны основные факторы, ограничивающие распределение органических продуктов. Предлагается продлить действие нормативных документов в области органического производства на объекты аквакультуры, рыбоводство и рыболовство.
Бесплатно
Пищевая ценность нерыбных гидробионтов
Статья научная
Определено содержание питательных веществ, органолептическая оценка качества неводных морских объектов была дана в соответствии с нормативными требованиями.
Бесплатно
Пищевые добавки в наших продуктах
Статья научная
В этой статье продолжается серия материалов, посвященных современным тенденциям в пищевой промышленности. В предлагаемом обзоре имеются вопросы, связанные с использованием питательных добавок в пищевом сырье и пищевых продуктах. В некоторых примерах рассматриваются терминология, классификация, гигиенические правила использования, аспекты качества и безопасности, нормативно-информационная поддержка, государственное регулирование питательных добавок.
Бесплатно
Применение экстракта лиственницы даурской в пищевой промышленности
Статья научная
Искусственное обогащение напитков путем добавления различных компонентов, содержащих биологически активные вещества, является одним из научных способов упорядочения питания современного человека. Эти компоненты включают DHA, который обладает антиоксидантными капиллярными восстановительными свойствами, улучшает сердечно-сосудистую систему и рекомендуется в качестве профилактического препарата при определенных заболеваниях.
Бесплатно
Статья научная
Рациональный ассортимент является одним из критериев конкурентоспособности продукта и, следовательно, эффективности коммерческой деятельности. Формирование продуктивного ассортимента пищевых продуктов биотехнологического происхождения должно учитывать их производительность в разные периоды года. Внедрение новых оригинальных грибковых штаммов уменьшит риск производственных потерь и стимулирует потребительские предпочтения.
Бесплатно
Реформа технического регулирования в России: достижения и проблемы
Статья научная
В статье раскрываются основные элементы, принципы, документы и этапы формирования технического регулирования в России, а также проблемы, связанные с формированием технических регламентов на пищевые продукты.
Бесплатно
Функциональные продукты питания - ключевое направление в пищевой индустрии
Статья научная
Питание населения - важнейшая социальная проблема во все времена и для всех народов. Современные пищевые продукты должны удовлетворять потребности различных групп людей для сбалансированного питания, принимая во внимание специфику этих групп, достижения в медицине, разнообразие, качество и безопасность пищевых продуктов и сырья.
Бесплатно
