Пищевые добавки в наших продуктах
Автор: Алешков А.В.
Журнал: Вестник Хабаровской государственной академии экономики и права @vestnik-ael
Рубрика: Проблемы экологии
Статья в выпуске: 2, 2014 года.
Бесплатный доступ
В этой статье продолжается серия материалов, посвященных современным тенденциям в пищевой промышленности. В предлагаемом обзоре имеются вопросы, связанные с использованием питательных добавок в пищевом сырье и пищевых продуктах. В некоторых примерах рассматриваются терминология, классификация, гигиенические правила использования, аспекты качества и безопасности, нормативно-информационная поддержка, государственное регулирование питательных добавок.
Короткий адрес: https://sciup.org/14319831
IDR: 14319831
Список литературы Пищевые добавки в наших продуктах
- Бородина Н. Пищевые красители: всё под контролем//Продукты и прибыль. 2012. № 1.
- Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов: Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01: утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 06.11.2001 г.//СПС «Гарант».
- Гигиенические требования по применению пищевых добавок: санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1293-03: утв. Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 18.04.2003 г. № 59)//СПС «Гарант».
- Глотов Е. Н., Кутузова И. В., Шарифуллина И. Р. Опасные пищевые добавки в продуктах быстрого питания//Инновационные технологии в пищевой промышленности и общественном питании -основа повышения качества, конкурентоспособности и безопасности товаров: материалы Международной (заочной) науч.-практич. конференции/под науч. ред. д-ра техн. наук, проф. В. И. Криштафович. М. -Ярославль: Канцлер, 2013. С. 105 -108.
- Глутамат натрия. Страшный усилитель вкуса//Популярная механика. 2012. № 4.
- ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования//СПС «Гарант».
- Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю): утв. решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299//СПС «Гарант».
- История пищевых добавок//www.kachestvo.net/news.php?id=229 (дата обращения: 15.03.2014 г.).
- Как развивалась кулинария (история кулинарии)//www.belfamily.by/kak-razvivalas-kulinariya-istoriya-kulinarii.html (дата обращения: 15.03.2014 г.).
- Никифорова Т. Е. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учеб. пособие. Иваново: Иван. гос. хим.-технолог. ун-т 2007.
- Официальный сайт Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека//fp.crc.ru/gosregfr (дата обращения: 11.01.2014 г.).
- Нечаев А. П., Траубенберг С. Е., Кочеткова А. А. Пищевая химия. -изд. 4-е, испр. и доп./под ред. А. П. Нечаева.-СПб.: ГИОРД, 2007.
- Пищевая химия//Вокруг Света. 2007. № 2 (2797).
- Пищевые добавки//ru.wikipedia.org/wiki (дата обращения: 12.02.2014 г.).
- С запахом еды//www.popmech.ru/article/11063-s-zapahom-edyi/(дата обращения: 26.02.2014 г.).
- Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств: технический регламент Таможенного союза №029/2012//tsouz.ru (дата обращения: 24.01.2014 г.).
- Хаустова Е. В., Щукина О. П. Влияние пищевых добавок газированных напитков на организм человека//Инновационные технологии в пищевой промышленности и общественном питании -основа повышения качества, конкурентоспособности и безопасности товаров: материалы Международной (заочной) научно-практической конференции/под науч. ред. д-ра техн. наук, проф. В. И. Криштафович. М. -Ярославль: Канцлер, 2013. С. 437 -440.
Статья научная
