1 (91), 2022 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 140293439 Короткий адрес: https://sciup.org/140293439
Содержание выпуска 1 (91), 2022 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Дранников А.В., Овсянников В.Ю., Ситников Н.Ю., Бубнов А.Р., Дубровин А.С.
Определение рациональных режимов работы пресс-гранулятора при производстве амидоминерального гранулированного свекловичного жома
17
Бородулин Д.М.
Разработка математического обеспечения процесса регулирования температуры молока на выходе из секции охлаждения
24
Пищевая биотехнология
Родионова Н.С., Попов Е.С., Захарова Н.А., Захаров В.С., Выродов Д.М., Родионов А.Л.
Условия формирования устойчивых пробиотических эмульсий масла зародышей пшеницы
29
Устинова Ю.В., Шевченко Т.В., Попов А.М., Плотников К.Б., Ермолаева Е.О., Миллер Е.С.
Разработка рецептуры и качественных характеристик продуктов питания на основе злаков
43
Хантургаева В.А., Хамаганова И.В.
Анализ и исследование состава белково-витаминного продукта из растительного сырья
49
Кульнева Н.Г., Сурин П.Ю., Федорук В.А., Матвиенко Н.А.
Обоснование способа получения сахара при глубокой переработке свекловичной мелассы
58
Ущаповский В.И., Гончарова А.А., Миневич И.Э.
Влияние переработки на белковый комплекс семян конопли
66
Шишкина Д.И., Бордунова М.С., Звегинцева Е.Д., Клейн Е.Э., Соколов А.Ю.
Функциональные продукты из мяса: опыт внесения пищевых волокон в рубленые полуфабрикаты
73
Патиева С.В., Патиева А.М., Рак Д.В., Зыкова А.В.
Сравнительная характеристика кур породы китайская шелковая и бройлеров
82
Калашников Г.В., Литвинов Е.В.
Перспективы совершенствования технологий переработки яблочного сырья
86
Ковалева А.Е., Пьяникова Э.А., Тараторина О.С., Ткачева Е.Д.
Технологические параметры производства и рецептура низкокалорийного полуфабриката "Брауни"
105
Бондарева О.В., Толкачева А.А., Некрасова Н.А., Шуваева Г.П., Черенков Д.А., Корнеева О.С.
Подбор оптимальных условий биосинтеза молочной кислоты
112
Бабаева М.В., Жуковская С.В., Казарцев Д.А., Жиров В.М., Клейменова Н.Л., Попова Н.Н.
Инновационные безалкогольные напитки из натурального растительного сырья
118
Тихий А.В., Баракова Н.В., Самоделкин Е.А.
Обоснование эффективности применения гидратированных порошков моркови и свеклы в технологии опары для бараночных изделий
125
Короткова А.А., Храмова В.Н., Божкова С.Е., Картушина Ю.Н.
Оценка нутриентного профиля сырного продукта при реализации новых ресурсосберегающих технологических решений
131
Чаплыгина О.С., Просеков А.Ю., Белова Д.Д.
Определение остаточного количества антибиотиков в продуктах животного происхождения
140
Дерканосова А.А., Курчаева Е.Е., Востроилов А.В., Артемов Е.С., Фролова Л.Н., Звягин Р.Н.
Применение пробиотических препаратов в рациональном кормлении животных в промышленных условиях
149
Балдынова Ф.П., Хамханова Д.Н.
Использование лечебной грязи при изготовлении ферментированной косметической маски
157
Белокурова Е.В., Попов Е.С., Саргсян М.А.
Подбор микроэлементов для иммобилизации их коллоидных структур на природном носителе с целью обогащения основных пищевых продуктов
162
Коротких Е.А., Новикова И.В., Покровский М.В., Автина Т.В., Коротких Н.В., Пимкин М.Ю.
Исследование возможности получения качественных вин из винограда Центрально-Чернозёмного региона
167
Дзиццоева З.Л., Сатцаева И.К., Катаев Д.В.
О целесообразности использования экстракта ячменного солода при создании современных напитков на основе спиртового брожения
174
Ефремов Д.П., Жаркова И.М., Плотникова И.В., Иванчиков Д.С., Гизатова Н.В.
Томаты: основные направления использования в пищевой промышленности (обзор)
181
Васюкова А.Т., Кусова И.У., Алексеев А.Е., Мошкин А.В., Любецкая Т.Р.
Влияние пищевых добавок на структуру теста
196
Химическая технология
Плотникова Р.Н.
Непредельные фталаты из отходов производства как основа для синтеза пластификатора-антипирена
202
Кузнецова И.В., Сугатов Д.С., Грызлова В.И.
Технология получения нанесенного катализатора на основе алюмосиликатной матрицы, модифицированной оксидом европия
208
Мамай Д.С., Бабенышев С.П., Мамай А.В., Иванец В.А., Хоха Д.С.
Методология решения проблемы очистки стоков молокоперерабатывающих предприятий
214
Abd Allah Elrafie Ahmed, Kasif Abdel elhameed M.O., Mohamed Yasir Awad Alla, Mahmoud Ayat abdel elkhalig H.
Simulation of ethylene oxide production from ethylene cholorhydrin
222
Жуковский В.А., Хохлова В.А., Филипенко Т.С., Анущенко Т.Ю.
Придание волокнистым поликапроамидным материалам ионообменных свойств химически инициированной привитой сополимеризацией
232
Бондарева Л.П., Гринь К.В.
Сравнение сорбентов для извлечения катионов никеля (II) из водных сред
238
Ершова О.В., Муллина Э.Р., Бессонова Ю.А., Багреева К.В.
Исследование свойств синтетических и биоразлагаемых полимеров, с целью возможности их использования в пищевой отрасли
245
Хузиахметова К.Р., Исламов А.М., Абдрахманова Л.А., Низамов Р.К.
Особенности наполнения композиций ПВХ/АБС
252
Папков В.Н., Юрьев А.Н., Скачков А.М., Роднянский Д.А., Щелушкина Н.И.
Разработка оптимальных условий получения бутадиен-нитрильных каучуков с повышенной морозостойкостью
259
Экономика и управление
Кальченко О.А., Нурулин Ю.Р., Скворцова И.В.
Институциональное развитие экономики замкнутого цикла в России и Санкт-Петербурге
275
Лапшина Марина Леонидовна, Лукина О.О., Лапшин Д.Д.
Использование объектно-ориентированного моделирования при решении вопросов оптимального управления предприятием
288
Болодурина И.П., Болодурина М.П., Абельгазина К.М.
Применение методов математической статистики для оценки инвестиционного потенциала региона
295
Гурина М.А., Васильева С.И., Шурупова А.С.
Управление организационными изменениями предприятия на рынке домофонных систем: теоретические подходы, анализ потенциала и стратегия развития
305
Джиббури Х.В., Бутуату А., Хорев А.И., Ивлиев М.Н.
Вклад социального аудита в социальную эффективность компаний
324
Джиббури Х.В., Бутуату А., Хорев А.И., Ивлиев М.Н.
Влияние инноваций на экономический рост в странах БРИКС с использованием оценивания панельных данных
329
Акбашева А.А., Дзахмишева И.Ш., Дзуганова М.А.
Прогнозирование уровня урожайности сельскохозяйственных культур в Кабардино-Балкарской Республике
337
Орловская Т.Н.
Исследование взаимосвязи индексов человеческого развития, качества городской среды, качества жизни и валового регионального продукта методом главной компоненты
344
Шишелова С.А.
Совершенствование организационно-экономического механизма обеспечения комплексности застройки жилых территорий мегаполисов
351
Лутченко В.Г., Хорев А.И., Беляева Г.В., Адраховская Л.Л.
Методология оценки эффективности функционирования предприятия в интегрированной структуре
365
Дзуганова М.А., Дзахмишева И.Ш.
Анализ инновационной активности сельского хозяйства в Кабардино-Балкарской Республике
372
Мерзликина Г.С., Могхарбел Н.О.
Инновационная состоятельность: формирование понятия и критериев оценки
379
Шагеев Д.А.
Поиск эталона измерений в модификациях МАИ первого поколения для методики выбора эффективных проектов и других областей науки
388
Тимакова Р.Т., Ильюхина Ю.В.
Современные тенденции устойчивого развития "доступной среды" на железнодорожном транспорте
410
Третьякова Л.А., Азарова Наталья Анатольевна, Пузаков Р.Н.
Формирование инновационного отраслевого развития
418
Выпуск журнала
