Одной из основных задач развития отечественного рыбохозяйственного комплекса на современном этапе является повышение эффективности добычи водных биологических ресурсов (ВБР) и оптимизация производств по их переработке. Наращивание темпов переработки ВБР связано с поиском и внедрением энергосберегающих, малоотходных и безотходных технологий в целях увеличения количества и расширения разнообразия видов выпускаемой как кормовой, так и пищевой продукции. Ценным сырьем, содержащим значительное количество качественного белка, а также ряд важных для питания микроэлементов, является скат звездчатый. Высокое содержание в мясе ската хондроитинсульфата делает его незаменимым компонентом в функциональном питании и при создании специальных кормов. В результате проведенного исследования определены рациональные режимы измельчения ската звездчатого с применением экструзии. Обоснована целесообразность использования разных матриц для различного состояния сырья. Получены уравнения регрессии, описывающие влияние комплексного параметра – коэффициента геометрической формы отверстия, учитывающего как диаметр, так и форму отверстия матрицы, и степени измельчения сырья на давление измельчения. Измельчительная матрица с отверстиями типа "конус – конус" 8/7/8 рекомендована к использованию при производстве кормовых фаршей из размороженного ската, поскольку позволяет получить давление измельчения, приближенное к минимальному, и составляющему 31,33 ± 0,94 кгс/см² (3,07 ± 0,09 МПа) при степени измельчения 3,09. Для бланшированного ската рекомендовано использование матрицы с отверстиями типа "конус – конус" 5,5/4,5/5,5, которая позволяет получить фарш с наибольшим содержанием хряща 14,38 ± 0,52 г на 100 г бланшированного сырья при давлении 7,63 ± 0,27 кгс/см² (0,75 ± 0,02 МПа) и степени измельчения 11,41. Таким образом, применение экструзии при переработке рыбного сырья Северного бассейна позволяет получать как кормовые, так и пищевые полуфабрикаты, пригодные для употребления и дальнейшей обработки.

Бесплатно

Электронно-проводящие сульфидно-углеродистые структуры в континентальной земной коре ("Sc-слой Семенова")

Жамалетдинов Абдулхай Азымович

Статья научная

В статье рассмотрена природа электронно-проводящих сульфидно-графитовых аномалий, которым присвоено название "SC-слой Семенова" в честь первооткрывателя этого феномена в природе – профессора Санкт-Петербургского университета Александра Сергеевича Семенова. Электропроводность кристаллической оболочки земли – литосферы – определяется двумя основными факторами. Первый из них – изменение по вертикали электрических свойств под действием таких факторов, как флюидный режим, состав горных пород и термодинамические условия. Второй фактор – горизонтальная неоднородность электрических свойств, обусловленная, прежде всего, широким распространением коровых аномалий электропроводности электронно-проводящей природы в составе сульфидно-углеродистых вулканогенно-осадочных образований. Коровые аномалии оказывают сильное влияние на результаты электромагнитных зондирований. При формальной, одномерной интерпретации они проявляются как промежуточные проводящие слои на глубинах от единиц до первых десятков километров. Исследования на щитах позволяют детально изучить их строение и геологическую природу.

Бесплатно

Электронные течеискатели для измерения утечек фреонов в холодильных установках

Голубев Борис Васильевич, Шутов Андрей Валентинович, Кобылянский Иван Григорьевич

Статья научная

В статье приведена информация о состоянии холодильных установок на флоте, экологических опасностях, связанных с ними, и приборах для измерения утечек фреонов в холодильных установках.

Бесплатно

Электрохимический способ получения ферментативных белковых гидролизатов из гидробионтов, используемых для приготовления микробиологических питательных сред

Кучина Ю.А., Шошина Е.В., Дубровин С.Ю., Путинцев Н.М., Коновалова И.Н., Василевский П.Б.

Статья научная

Показана возможность использования ферментативных белковых гидролизатов, полученных электрохимическим способом из гидробионтов, в качестве основы микробиологических питательных сред. Питательные среды на основе данного гидролизата имеют хорошую чувствительность к росту и типичную морфологию колоний тест-культур: Corynebacterium xerosis 1911, Staphylococcus aureus Wood - 46, Escherichia coli 055 K59 3912/41, Pseudomonas aeruginosa 27/99, Shigella flexneri la 8516 и Salmonella typhi H- 901.

Бесплатно

Элементы теории "пунктирного" обезвоживания в процессах холодного копчения и вяления рыбы

Глазунов Юрий Трофимович, Ершов Александр Михайлович, Ершов Михаил Александрович, Селяков Игорь Юрьевич, Аминов Виктор Андреевич

Статья научная

Создана теория "пунктирного" обезвоживания рыбы в процессе холодного копчения с учѐтом нелинейных свойств материала. Данная технология имеет прерывистый характер реализации, связанный с последовательностью протекания циклов, состоящих из сушки и релаксации материала. Применение новой технологии позволяет снизить затраты электроэнергии на производство вяленой и копченой продукции на 8-12 % по сравнению с традиционной технологией.

Бесплатно

Эмоциональное переживание в системе целеполагания человека

Глазунов Юрий Трофимович

Статья научная

Показана связь между потребностью и мотивом, а также стимулом и целью. Выявлена роль эмоции в системе формулирования целей. Разработана и исследована математическая модель эмоционального переживания. На основе полученных результатов изучено изменение интенсивности эмоционального процесса во времени.

Бесплатно

Энергоресурсосберегающий способ конвективного обезвоживания для производства вяленой рыбы

Ершов Михаил Александрович

Статья научная

Предложен энергоресурсосберегающий способ конвективного обезвоживания для производства вяленой рыбы. Процесс обезвоживания по данному способу состоит из непрерывной начальной фазы и последующих комбинированных периодов, включающих, в свою очередь, фазы сушки и релаксации влаги в рыбе. Технический результат предложенного способа заключается в эффективном обезвоживании рыбы, снижении затрат электрической энергии, рациональном использовании теплоносителя, сбережении ресурсов работы сушильного оборудования, повышения качества выпускаемой продукции.

Бесплатно

Энергосбережение - инструмент реализации энергетической стратегии России

Дрождинина А.И.

Статья научная

В статье освещаются вопросы, связанные с тенденциями развития мировой энергетики и энергетической стратегии России. Рассмотрены основные направления энергосбережения и повышения энергоэффективности экономики, а также источники их финансирования, которые позволят реализовать комплекс намеченных в энергетической программе мер правового, административного и экономического характера, стимулирующих энергосбережение.

Бесплатно

Этапы создания и анализ особенностей ассортимента декоративных древесных растений для оптимального озеленения урбанизированных территорий Кольского Севера

Гонтарь Оксана Борисовна, Святковская Екатерина Александровна, Тростенюк Надежда Николаевна, Жиров Владимир Константинович

Статья научная

В статье рассмотрены 5 основных этапов формирования ассортимента древесных растений, рекомендуемого для озеленения урбанизированных территорий Кольского Севера. Приведен последний ассортимент, состоящий из 136 наиболее адаптированных декоративных видов деревьев, кустарников и древесных лиан. Проведено деление существующего ассортимента на группы по декоративным качествам, систематической принадлежности, функциональному предназначению и отношению к экологическим факторам.

Бесплатно

Этапы эволюции неоархейского эндербит-гранулитового комплекса Центрально-Кольского блока, кольский полуостров

Петровская Лариса Сергеевна, Баянова Тамара Борисовна, Петров Валентин Петрович

Статья научная

В статье изложены результаты геолого-петрологических и изотопно-геохимических исследований пород и минералов архейского эндербит-гранулитового комплекса (Центрально-Кольский блок). Полученные данные позволили установить последовательность эндогенных процессов, термодинамические условия и длительность развития эндербит-гранулитового комплекса в интервале 2.73-1.81 млрд лет. В гнейсах кольской серии определены три этапа метаморфизма: I – ранний гранулитовый (2.73-2.72 млрд лет); II – наложенный амфиболитовый (2.57-2.55 млрд лет); III – регрессивный низкотемпературный амфиболитовый (2.54 млрд лет). Ранний гранулитовый метаморфизм (I) и наложенный амфиболитовый (II) в гнейсах кольской серии разделены этапами эндербитообразования (2.66 млрд лет) и образованием куммингтонит-биотитовых ортогнейсов по эндербитам (2.64 млрд лет). Развитие ультраметаморфизма в гнейсах кольской серии характеризуется образованием жильных анатектит-гранитов микроклин-плагиоклазового состава с гранатом и силлиманитом (2.55 млрд лет). Завершение тектоно-магматической активности в данном районе фиксируется внедрением жильных лейкогранитов (около 2.50 млрд лет), секущих гнейсы кольской серии, эндербиты и куммингтонит-биотитовые ортогнейсы. Воздействие процессов палеопротерозоя на эндербит-гранулитовый комплекс с изменением изотопных Sm-Nd и Rb-Sr систем устанавливается в периоды около 2.50 и 1.81 млрд лет назад.

Бесплатно

Этика без религии (критика религиозного обоснования морали)

Перов В.Ю.

Статья научная

В статье обсуждается актуальный для современной ситуации в России вопрос религиозного обоснования нравственности. Рассматриваются четыре логически возможных способа взаимоотношений между нравственностью и религиозностью, и доказывается, что нравственность не только не может быть основана на абсолютных нравственных нормах и ценностях, но и то, что в рамках религиозной этики фактически оправдывается этика господства и подчинения, разрушающей основания нравственности в положительном смысле.

Бесплатно

Этика ответственности Н. О. Лосского

Дудник Сергей Иванович, Осипов Игорь Дмитриевич

Статья научная

В статье исследуется этика ответственности в философском наследии одного из крупнейших русских философов ХХ столетия – Н.О. Лосского. Авторами представлена его оригинальная этическая теория, созданная на основе своеобразной трактовки понятий свободы воли, наказания, мирового зла. Проводится также анализ основных принципов его моральной философии, философии политики и права в связи с реализацией в них категории ответственности.

Бесплатно

Эффект "проводящего" канала в пористой среде

Амосов Павел Васильевич, Новожилова Наталья Викторовна

Статья научная

Проведены численные эксперименты загрязнения подземных вод при выводе из эксплуатации горизонтальной горной выработки, оказавшейся незапечатанной. Исследовано пространственно-временное распределение загрязнения при постоянном гидравлическом градиенте, но при различных значениях коэффициента гидравлической проводимости в выработке. Показано, что с позиций охраны окружающей среды по завершению эксплуатации подземных горных выработок оставлять их в незапечатанном виде недопустимо.

Бесплатно

Эффект выбора сетки разносов при прецизионном решении обратной задачи вертикального электрозондирования

Бобачев А. А., Дещеревский А. В., Сидорин А. Я.

Статья

Электрические методы мониторинга напряженно-деформированного состояния земной коры предполагают измерение кажущегося сопротивления, однако физический интерес представляют изменения удельного сопротивления. В ходе ежедневного (в течение 12 лет) измерения кажущегося сопротивления земной коры с помощью стационарной 32-электродной установки вертикального электрического зондирования в высокосейсмичном районе Таджикистанаи прецизионной аппаратуры получен профиль вертикального электрического зондирования особого вида, у которого от пикета к пикету меняется дата зондирования. Для инверсии полевых данных была разработана специальная версия программы IPI, учитывающая особенности измерительной установки. Первоначально прямая и обратная задачи вертикального электрического зондирования решались на стандартной логарифмической сетке разносов, что существенно увеличивало скорость расчетов. Фактические данные интерполировались к данной сетке. Однако тестирование алгоритма на синтетических данных показало, что в этом случае предельно достижимая точность ограничивается особым видом эквивалентности – эффектом раскачки сопротивлений. В прецизионной версии программы IPI реализовано несколько алгоритмических приемов, нацеленных на уменьшение погрешности решения обратной задачи. При описании эффектов, зависящих от выбора той или иной сетки разносов, произведено сравнение результатов решения обратной задачи для синтетических профилей в двух версиях программы IPI и определен полезный эффектот перехода на фактическую сетку разносов. При сравнении результатов инверсии экспериментального профиля вертикального электрического зондирования, полученногов результате многолетних наблюдений, по косвенным признакам произведена оценка амплитуды ошибок, возникающих при использовании логарифмической сетки разносов.

Бесплатно

Эффективность интерактивного управления элементами мультимедийного пространства ходового мостика судна при обеспечении безопасности мореплавания

Еремин М.М., Меньшиков В.И., Путинцев Н.М., Морозов Н.Н.

Статья научная

Рассмотрены особенности интерактивного управления мультимедийным пространством интеллектуальных терминалов ходового мостика судна и показана возможность оценки эффективности этого управления для электронной картографической навигационно-информационной системы (ЭКНИС).

Бесплатно

Эффективность применения интегрального коэффициента при распределении биологических ресурсов сравнительно с действующим порядком

Храпов В.Е., Турчанинова Т.В.

Статья научная

В статье рассматриваются вопросы создания законодательной базы для эффективного хозяйствования всех направлений рыбной промышленности. Обосновывается необходимость согласования внутренних интересов предприятий рыбодобычи, рыбопереработки, судоремонта, порта и т.д. через использование интегрального коэффициента пользователя при распределении биологических ресурсов.

Бесплатно

Эффективный подход к численному моделированию характеристик природных динамических систем

Середа А.-В.И.

Статья научная

Работа посвящена краткому изложению основных элементов методологии эффективного численного моделирования характеристик сложных природных динамических систем и рассмотрению некоторых практических аспектов ее реализации. Предлагаемый подход в концептуальном плане имеет достаточно общий характер. Вместе с тем, в данной работе он рассматривается для удобства изложения применительно к сформулированной для некоторого класса природных динамических систем задаче определения (прогнозирования) значений целевой характеристики исследуемой системы, которые эта характеристика принимает в настоящее время в заданной пространственной области. Методология прошла успешную апробацию на реальных задачах исследования геофлюидодинамических систем в осадочных бассейнах Земли.

Бесплатно

Эффекты влияния электромагнитных полей в области "Шумановских резонансов" на активность гидробионтов

Муравейко Александр Владимирович, Степанюк Иван Антонович, Муравейко Владимир Матвеевич, Фролова Наталия Сергеевна

Статья научная

В лабораторных условиях изучены реакции гидробионтов на переменные ЭМ-поля крайне низких частот, возбуждаемые естественными гидрометеорологическими процессами. Установлен устойчивый максимум чувствительности у большинства исследованных гидробионтов в области основной моды "шумановских резонансов" (7-8 Гц), что предположительно связано с механизмом получения прогностической информации о приближении биологически опасных гидрометеорологических процессов. В результате статистического анализа распределения по частотам фоновой импульсной активности в нервных волокнах и нейронах продолговатого мозга, связанных с ампулами Лоренцини баренцевоморских звездчатых скатов Raja radiata Donovan, выявлено совпадение основных мод распределения с первыми модами энергетического спектра ЭМ-поля резонатора Земля – ионосфера. Данный факт подтверждает предположение о роли этого поля как наиболее стабильного по частоте внешнего синхронизатора внутренней биоритмики гидробионтов.

Бесплатно

Эффекты учёта колебательных состояний молекулярного азота при численном моделировании поведения Б2-области ионосферы земли в период сильных магнитных бурь

Зубова Юлия Владимировна, Намгаладзе А.А.

Статья научная

В работе проводится исследование влияния учёта зависимости скорости ионно-молекулярной реакции переработки ионов О+ в молекулярные ионы от колебательных состояний молекулярного азота на результаты модельных расчётов вариаций электронной концентрации и температуры на высотах F2-слоя в период 15-20 апреля 2002 года, включавший две геомагнитные бури. Результаты численных расчётов, выполненных с помощью модели UAM, сопоставлялись с данными наблюдений, полученными сетью радаров некогерентного рассеяния радиоволн. Сделан вывод о том, что учёт зависимости скорости реакции О+ с N2 от распределения молекул азота по колебательным уровням улучшает согласие результатов модельных версий как с данными наблюдений, так и между собой.

Бесплатно

Юридическая антропология как отрасль правовой науки

Воробьев В.В.

Статья научная

В статье рассматриваются вопросы возрождения интереса к изучению юридической антропологии (антропологии права), ставшей отраслью современной науки о человеке. Показано, как в современных условиях постсоциалистических преобразований и движения страны к утверждению начал права, гражданского общества и правового государства открываются реальные возможности для формирования и развития отечественной юридической антропологии.

Бесплатно

Журнал