3 т.19, 2016 - Вестник Мурманского государственного технического университета
Выпуск журнала: Вестник Мурманского государственного технического университета 2016 год №3 т.19
Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!
IDS: 142159514 Короткий адрес: https://sciup.org/142159514
Содержание выпуска 3 т.19, 2016 Вестник Мурманского государственного технического университета
Биотехнология пищевых продуктов и биологически активных веществ
Алимов Алексей Викторович, Цибизова Мария Евгеньевна
Обоснование возможности использования комплексного ферментного препарата для получения пищевых волокон из вторичных ресурсов переработки овощного сырья
563
Борисенко Александр Алексеевич
Квантово-химическое исследование влияния дисперсионной среды на эмульгирующую способность молочных белков
569
Куранова Людмила Казимировна, Живлянцева Юлия Вячеславовна, Гроховский Владимир Александрович
Изучение биологической ценности пептона, полученного из вторичного рыбного сырья
577
Новиков Виталий Юрьевич, Долгопятова Наталия Владимировна, Коновалова Ирина Никандровна, Кучина Юлия Анатольевна
Свойства водной дисперсии комплекса хитотозана и хондроитина сульфата, полученных из гидробионтов
585
Пасько Ольга Владимировна, Лисин Петр Александрович, Тарасова Елена Юрьевна
Формирование текстуры ферментированного молочно-злакового продукта путем варьирования гранулометрического состава злаковой композиции
593
Технология и товароведение пищевых продуктов функционального и специализированного назначения
Гроховский Владимир Александрович, Куранова Людмила Казимировна, Волченко Василий Игоревич, Глухарев Андрей Юрьевич, Глазунов Юрий Трофимович
Разработка нового ассортимента консервов-паштетов из мороженых гонад и печени трески
603
Дементьева Наталья Валерьевна, Богданов Валерий Дмитриевич
Технология пудингов из молок сельди тихоокеанской
610
Дубова Оксана Леонтьевна, Бахолдина Лидия Петровна, Шендерюк Владимир Владимирович
Безопасность рыбной продукции в аспекте мониторинга хлорорганических соединений водных биологических ресурсов Балтийского региона
617
Мукатова Марфуга Дюсембаевна, Киричко Наталья Александровна, Романенкова Елена Николаевна, Зотова Наталья Юрьевна
Разработка технологии изготовления промытого рыбного фарша из малорентабельных объектов промысла Волжско-Каспийского бассейна
625
Мукатова Марфуга Дюсембаевна, Киричко Наталья Александровна
Разработка технологии изготовления рыборастительных кормов
633
Никитина Татьяна Алексеевна, Клюкина Оксана Николаевна, Птичкина Наталия Михайловна
Маркетинговые исследования востребованности продуктов диетического профилактического питания в Саратовской области
640
Райбулов Сергей Петрович, Шокина Юлия Валерьевна, Дунец Виктория Валерьевна, Остаркова Полина Антоновна
Разработка рецептуры и технологии фаршевых консервов специализированного назначения из недоиспользуемого объекта промысла северного бассейна - ската звездчатого
645
Степаненко Екатерина Игоревна, Андреев Михаил Павлович, Нехамкин Борис Лазаревич
Основы расчета технологических параметров приготовления формованной соленой рыбной продукции с промежуточной влажностью, с заданными физико-химическими характеристиками
657
Процессы и аппараты пищевых производств
Алексеев Геннадий Валентинович, Верболоз Елена Игоревна, Леу Анна Геннадьевна
Изучение гидродинамического поведения тары при стерилизации рыбных консервов
664
Буфетов Николай Сергеевич, Дехтярь Руслан Антальевич, Овчинников Валерий Викторович
Экспериментальное исследование термокапиллярной конвекции в растворе бромида лития при неизотермической абсорбции
673
Выпуск журнала
