Разработка устройства для обезвоживания биоматериалов
Автор: Антипов А.В., Пранцуз О.С., Хелло М., Дугаров Ц.Б., Цыбиков Б.Д.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления» @vestnik-esstu
Рубрика: Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств (технические науки)
Статья в выпуске: 3 (78), 2020 года.
Бесплатный доступ
Все большим спросом среди населения пользуются натуральные продукты, обладающие рядом специфических свойств. Люди, ведущие здоровый образ жизни, все чаще используют продукты, исключающие появление жира. При этом для разнообразия рациона функционального питания используются продукты сублимационной сушки. Целью настоящего исследования является разработка устройства для сублимационной сушки пищевых продуктов при атмосферном давлении и определение параметров процесса сушки. Установлена продолжительность сушки замороженных гранул молока 12 ч, замороженного слоя гранул грибов - 24 ч. Досушка в обоих случаях продолжалась 30 мин до остаточной влажности продукта менее 5%. В процессе проведения исследований была предложена конструкция специальной тележки для сушки гранулированных продуктов при атмосферном давлении, позволяющая использовать обычный, боковой поток воздуха, служащий сушильным агентом.
Обезвоживание, гранулы, сушильный агент, тележка
Короткий адрес: https://sciup.org/142228518
IDR: 142228518
Список литературы Разработка устройства для обезвоживания биоматериалов
- Тихомирова Н.А. Продукты функционального питания // Молочная промышленность. - 2013. - № 6. - С. 46-49.
- Красильников В.Н., Кузнецова О.И. Законодательство ЕС в области функциональных продуктов. Проблемы внедрения // Молочная промышленность. - 2013. - № 6. - С. 44-45.
- Тепляшин В.Н., Ченцова Л.И., Невзоров В.Н. Технологии и оборудование для сушки растительного сырья. Красноярск, 2019.- 177 с.
- Камовников Б.П., Антипов А.В., Семёнов Г.В. и др. Атмосферная сублимационная сушка пищевых продуктов. - М.: Колос, 1994. - 295 с.
- Битуева Э.Б., Дугаров Ц.Б., Антипов А.В. Резервы увеличения производства мясопродуктов // Мясные технологии. 2016. № 3. С. 18-22.
- Kemolo Co., Limited. Tel:+86-571-88531718. Fax:+86-571-88531719. - Http://www.kemolo.com sales@kemolo.com
