Продовольственная культура в России: социально-философский контент

Введение. Целью настоящего исследования является анализ влияния состояния продовольственной культуры в Российской Федерации на качество жизни людей и оценка ее трансформаций (продовольственного обеспечения и общественного питания) в современных условиях. Материалы и методы. В исследовании использованы структурно-функциональный и программно-целевой подходы, методы анализа, синтеза, обобщений и аксиологии, а также историко-ретроспективный, историко-генетический и герменевтический методы изучения проблемных вопросов современной продовольственной культуры в Российской Федерации. Результаты исследования. Выделены и охарактеризованы различные теоретико-методологические подходы к постановке и решению вопросов развития продовольственной культуры в российской науке. Дана оценка реального состояния продовольственной проблемы в стране. Раскрыты принципы культуры общественного питания населения. Обосновано положение о том, что на фоне достижения основных количественных показателей в решении проблемы продовольственной безопасности Российской Федерации в повестку дня встала задача гарантированного обеспечения необходимого качества продуктов питания и создания надежной системы продовольственного обеспечения граждан. Для этого предложено ликвидировать законодательную коллизию, связанную с тем, что положения Федерального закона «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 1 марта 2020 г. непосредственно не распространяются на отношения, возникающие между поставщиками продовольственных товаров и организациями, оказывающими услуги по организации общественного питания. Сформулировано предложение о целесообразности разработки и принятия специального Федерального закона «Об организации питания населения в Российской Федерации». Обсуждение и заключение. На основе разных научных концепций (А. А. Кауфман, А. Ф. Фортунатов, А. В. Чаянов, М. Ф. Щербина, А. А. Чупров и др.) авторами определены модели культуры питания, сложившиеся в современных условиях, и сформулированы принципы организации эффективного продовольственного обеспечения.