Оценка риска для здоровья населения химической контаминации продуктов питания и продовольственного сырья

Автор: Феттер В.В.

Журнал: Анализ риска здоровью @journal-fcrisk

Рубрика: Практика оценки риска

Статья в выпуске: 4 (4), 2013 года.

Бесплатный доступ

Представлены результаты оценки риска для здоровья взрослого и детского населения Белгородской области, обусловленного потреблением пищевых продуктов, контаминированных химическими веществами. Определены приоритетные контаминанты и их концентрации в пищевых продуктах. Установлен долевой вклад изученных контаминантов и групп пищевых продуктов в формирование уровней экспозиции населения. Дана характеристика развития неканцерогенных эффектов, детерминированных комбинированным действием контаминантов пищевых продуктов, определены органы и системы организма, подверженные наибольшему токсическому воздействию. Проведены расчеты величины индивидуального и популяционного канцерогенного риска, обусловленного потреблением химически контаминированных пищевых продуктов.

Еще

Химические контаминанты, экспозиция населения, долевой вклад, неканцерогенный риск, критические органы и системы организма, канцерогенный риск

Короткий адрес: https://readera.org/14237844

IDR: 14237844

Список литературы Оценка риска для здоровья населения химической контаминации продуктов питания и продовольственного сырья

  • Доценко В.А. Эколого-гигиеническая концепция питания человека//Гигиена и санитария. -1990. -№ 7. -С. 13-18.
  • Определение экспозиции и оценка риска воздействия химических контаминантов пищевых продуктов на население: методические указания. -М.: Федеральный центр гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора, 2009. -26 с.
  • Основы оценки риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду/Г.Г. Онищенко, С.М. Новиков, Ю.А. Рахманин, С.Л. Авалиани, К.А. Буштуева; под ред. Ю.А. Рахманина, Г.Г. Онищенко. -М.: НИИ ЭЧ и ГОС, 2002. -408 с.
  • Принципы и методические подходы к оценке химической экспозиции населения с продуктами питания/С.В. Кузьмин, Б.А. Кацнельсон, Л.И. Привалова, В.Б. Гурвич и соавт.//Оценка и управление риском для здоровья населения: сб. информ-метод. документов. -Екатеринбург, 2009. -С. 201-323.
  • Руководство по оценке риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду. -М.: Федеральный центр Госсанэпиднадзора Минздрава России, 2004. -143 с.
  • Феттер В.В., Бердинских Н.Н., Завьялова Н.А. Оценка состояния химической контаминации пищевых продуктов//Санитарный врач. -2011. -№ 9. -М.: Медиздат. -С. 20-23.
Еще
Статья научная