Метод длительного хранения мяса без холодильников

Основное

Автор: Курбангалеев Я.М., Конюхов Г.В.

Журнал: Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана @uchenye-zapiski-ksavm

Статья в выпуске: 1 т.209, 2012 года.

Бесплатный доступ

Разработан и испытан метод консервирования мяса, позволяющий сохранить его доброкачественность при высоких плюсовых температурах окружающего воздуха без холодильников в течение 1 года.

Мясо, консервирование, хранение, ветеринарно-санитарная экспертиза

Короткий адрес: https://sciup.org/14287472

IDR: 14287472

Статья научная