Экономические аспекты облучения пищевых продуктов

Бесплатный доступ

В статье представлены результаты исследования количественного и экономического объемов мирового рынка облучения пищевых продуктов, представленного 29 странами, и перспективы развития технологии радиационного воздействия в России. Основными категориями облучаемых пищевых продуктов являются: специи, травы, сухие овощи, фрукты, замороженное и охлажденное мясо, в том числе лягушачьи лапки, морепродукты, злаки и некоторые другие. Показано, что мировой рынок по объему (тыс. т) облученных пищевых продуктов разделен между Китаем (37,60%), США (19,36%), Украиной (14,74%), Вьетнамом (12,41%), Бразилией (5,62%), ЮАР (4,10%), Индонезией (1,30%), Японией (1,17%), Бельгией (1,10%). Остальные 20 государств занимают долю в размере 2,6%. Экономический объем мирового рынка облученных продуктов, составляющий 17 136,56 млн. рублей, распределен между США (48,64%), Китаем (16,26%), Бразилией (14,53%), ЮАР (10,18%), Вьетнамом (5,88%), Индонезией (1,04%). На оставшиеся 24 страны приходится 3,48%, доля каждой из которых менее 1%.Выявлено, что наиболее дорогостоящей категорией подвергшихся облучению продуктов является «специи и травы», наименее – «овощи», «злаки». Показано, что потенциальные объемы облучения продуктов питания в России представлены мясными продуктами – около 10 млн. т в год; основными овощными культурами – более 12 млн. т в год, пищевыми ингредиентами, специями и кормами – около 200 тыс. т в год. Общий объем производства мяса и птицы составил 9 899,2 тыс. тв. убойном весе, сбора зерновых и зернобобовых – 120 671,79 тыс. т; пряностей необработанных – 97,5 тыс. т, картофеля – 31 107,80 тыс. т, овощей (без бахчевых) – 16 283,34 тыс. т, кормовых культур (кроме трав) – 27 674,15 тыс. т. Следовательно,9 899,2 тыс. т мяса составляют порядка 100% потенциального объема в 10 млн. т, подвергнутого радиационному облучению в России, аналогично 74% овощей и примерно 1% специй и кормов. Несмотря на передовые технологии и статус лидера в сфере сельскохозяйственной радиологии и радиоэкологии, коммерческое облучение в России не осуществляется, что обусловлено необходимостью углубленного изучения влияния радиационно-обработанных продуктов на биохимические, физическо-химические, молекулярно-генетические процессы в организме человека и в представителях агробиоценозов.

Еще

Экономика облучения пищевых продуктов, сельхозрадиология, радиационное облучение, мировой рынок радиационно-обработанных продуктов

Короткий адрес: https://readera.ru/140229923

IDR: 140229923   |   DOI: 10.20914/2310-1202-2017-4-320-329

Список литературы Экономические аспекты облучения пищевых продуктов

  • Публичная отчетность Госкорпорации «Росатом». URL: http://www.rosatom.ru/about/publichnaya-otchetnost.
  • Чиж Т.В., Козьмин Г.В., Полякова Л.П., Мельникова Т.В. Радиационная обработка как технологический прием в целях повышения уровня продовольственной безопасности//Вестник РАЕН. 2011. № 4. С. 44-49.
  • Санжарова Н.И., Гераськин С.А., Алексахин Р.М., Козьмин Г.В. и др. Перспективы применения радиационных технологий в агропромышленном производстве//Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук. 2013. № 5. С. 21-23.
  • Bradshaw C., Kapustka L., Barnthouse L., Brown J. et al. Using an ecosystem approach to complement protection schemes based on organism-level endpoints//J. Environ. Radioact. 2014. V. 136. P. 98-104.
  • Алексахин Р.М., Гераськин С.А., Удалова А.А. Новейшие результаты исследований в области радиоэкологии//Вестник Российской академии наук. 2015. Т. 85. № 4. С. 373.
  • Ульяненко Л.Н., Удалова А.А. Оценка состояния окружающей среды по реакции сельскохозяйственных растений на действие ионизирующих излучений//Радиация и риск (Бюллетень Национального радиационно-эпидемиологического регистра). 2015. Т. 24. № 1. С. 118-131.
  • Brechignac F., Bradshaw C., Carroll S., Jaworska A. et al. Recommendations from the International Union of Radioecology to improve guidance on radiation protection//Integr. Environ. Assess. Manag. 2011. V. 7. P. 411-413.
  • Удалова А.А., Гераськин С.А., Дубынина М.А. База данных по действию ионизирующих излучений на растения: опыт создания и перспективы использования//Радиационная биология. Радиоэкология. 2012. Т. 52. № 5. С. 517-533.
  • Oudalova A.A., Ulyanenko L.N., Geras’kin S.A. Development of an approach to assess critical doses and dose rates for cultivated plants//Radioprotection. 2011. V. 46, № 6. P. S249S254.
  • Алексахин Р.М., Санжарова Н.И., Козьмин Г.В., Павлов А.Н. и др. Перспективы использования радиационных технологий в агропромышленном комплексе Российской Федерации//Вестник РАЕН. 2014. № 1. С. 78-85.
  • Алексахин Р.М., Удалова А.А., Гераськин С.А. Учение о биосфере В.И.Вернадского и современные проблемы радиоэкологии//Радиационная биология. Радиоэкология. 2014. Т. 54. № 4. С. 432-439
  • Kume T. et al. Quantity and Economic Scale of Food irradiation in the world//Food irradiation. 2008. № 1-2. V. 43. P. 46-54
  • Kume T., Todoriki S. Food Irradiation in Asia, the European Union and the United States: a status update//Radioisotopes. 2013. V. 62. P. 291-299
  • International Monetary Fund. URL: http://www.imf.org/external/np/fin/data/rms_mth.aspx?SelectDate=2017-12-31&reportType=REP
  • Eustice R.F. Compilation data from private interviews with US food irradiation service providers as published in Food Irradiation Update. 2012. URL: http://foodirradiation.org/Food%20Irradiation%20Updates/July2014.html
  • Санжарова Н.И., Козьмин Г.В., Гераськин С.А. Фундаментальные и прикладные аспекты применения радиационных технологий в сельском хозяйстве и пищевой промышленности//Применение химических веществ, ионизирующих и неионизирующих излучений в агробиотехнологиях: сборник докладов круглого стола в рамках XX Менделеевского съезда по общей и прикладной химии, М.: ФГБНУ ВНИИРАЭ, 2016. c. 109-112
  • Санжарова Н.И. Перспективы применения радиационных технологий в агропромышленном комплексе Российской Федерации. URL: http://docplayer.ru/33230453Perspektivy-primeneniya -radiacionnyh-tehnologiy-v-agropromyshlennom-komplekse-rossiyskoy-federacii.html
  • Бюллетени о состоянии сельского хозяйства (электронные версии). URL: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/publications/catalog/doc_1265196018516
Еще
Статья научная