4 (74), 2017 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

4 (74), 2017 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Файл выпуска не загружен.
Вы можете ознакомиться с публикациями выпуска постатейно!

IDS: 140229133 Короткий адрес: https://sciup.org/140229133

Содержание выпуска 4 (74), 2017 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий

Процессы и аппараты пищевых производств

Славянский А.А., Семенов Е.В., Антипов С.Т. Критериальное моделирование процесса центробежного разделения утфеля III кристаллизации 11
Лыткина Л.И., Шевцов А.А., Переверзева С.А. Смеситель с Z-образной рабочей лопастью для высоковязких компонентов 18
Антипов С.Т., Юрова И.С., Мартеха А.Н., Берестовой А.А. Разработка способа и технологии получения растительного масла из семян сафлора 22
Холов Ш.., Икроми Х.И., Юнусов Н.И., Мухидинов З.К. Особенности инженерного расчета процесса ультрафиль-трационного концентрирования и очистки пектиновых полисахаридов 26
Дранников А.В., Литвинов Е.В., Полканов А.С., Костина Д.К. Выбор рациональных параметров процесса сушки свекловичного жома в импульсном виброкипящем слое пониженного давления 31
Бородулин Д.М., Сафонова Е.А., Невская Е.В., Шулбаева М.Т., Доня Д.В., Непомнящая Т.И. Исследование реологических характеристик и определение рациональных параметров процесса сушки активированной закваски для хлебобулочных изделий 40
Куцов С.В., Муравьев А.С. Гидродинамика псевдоожиженного слоя овса при обжарке перегретым паром 49

Информационные технологии, моделирование и управление

Аразтаганова А.М., Чистякова Т.Б. Программный комплекс для обучения управлению качеством термоусадочных полимерных пленок 56
Батыргазиева Д.Р., Гусева Е.В., Меньшутина Н.В. Информационная система для подбора условий и оборудования при культивировании клеток млекопитающих 65
Бугаев Ю.В., Авсеева О.В., Коробова Л.А., Шурупова И.Ю. Алгоритм решения многокритериальной задачи о назначениях на сетях 71
Балашова Е.А., Битюкова В.В. Эвристический подход к классификации послеродового эндометрита и его форм 75
Попов А.П., Битюков В.К., Кутявин И.С., Рылев С.С., Гордиенко О.А. Информационно-семантические аспекты сайта образовательной организации 82
Скрыпников А.В., Попов А.Д., Рогозин Е.А., Хвостов В.А. Экспериментальный метод определения вероятностно-временных характеристик систем защиты информации от несанкционированного доступа в автоматизированных информационных системах 90
Никитин Б.Е., Ивлиев М.Н., Коробова Л.А. Расчет и анализ рейтинга научных периодических изданий 97

Пищевая биотехнология

Антипова Л.В., Толпыгина И.Н., Мищенко А.А., Осипова Н.А., Гребенщиков А.В. Получение и применение йодированных продуктов повышенной пищевой и биологической ценности из пророщенного зерна чечевицы 104
Пономарева Е.И., Лукина С.И., Скворцова О.Б. Разработка новой рецептуры кексов повышенной пищевой ценности 114
Галин Р.Ф., Слободяник В.С., Кучменко Т.А., Маслова Ю.Ф., Бреславец Ю.П. Физико-химические свойства мяса уток мулардов в современных технологиях мясопродуктов 119
Дворянинова О.П., Соколов А.В., Часовских А.Г., Пантыкин А.П. Перспективы использования говяжьего белка серии "VT-Pro" в технологии колбасных изделий 127
Грибова Н.А., Елисеева Л.Г. Осмотическая дегидратация плодово-ягодного сырья в пищевой промышленности 134
Потороко И.Ю., Паймулина А.В., Ускова Д.Г., Калинина И.В., Попова Н.В., Шириш Сонавайн Антиоксидантные свойства функциональных пищевых ингредиентов, используемых при производстве хлебобулочных и молочных продуктов, их влияние на качество и сохраняемость продукции 143
Густинович В.Г. Обоснование применения порошков тыквы и моркови в производстве галет функционального назначения 152

Химическая технология

Шутилин Ю.Ф., Щербакова М.С., Хрипушин В.В., Борисова И.А. Изучение характеристик порошков полимеров для 3D-печати 157
Даин И.А., Логинов С.В., Лебедев А.В., Стороженко П.А. Синтез борсодержащих производных трис (2-гидроксиэтил) аммония и их влияние на рост и развитие растений 165
Бондарева Л.П., Русина Е.В., Овсянникова Д.В. Соединения лейцина с катионами меди (II) в водных растворах 175
Болотов В.М., Горина Е.Г., Мелентьева А.С. Разработка технологии алкилирования гидрохинона алифатическими спиртами 181
Шутилин Ю.Ф., Тихомиров С.Г., Семенова Э.Е., Карманов А.В., Власова Л.А. Оптимизация свойств радиационного регенерата, применяемого в эластомерных кровельных материалах 185

Биотехнология и бионанотехнология

Полетаева Ю.Е., Григорьева А.Е., Довыденко И.С., Рябчикова Е.И. Особенности электронно-микроскопической визуализации мягких наночастиц на основе фосфолипидов 191
Толкачева А.А., Черенков Д.А., Корнеева О.С., Пономарев П.Г. Ферменты промышленного назначения – обзор рынка ферментных препаратов и перспективы его развития 197
Евдокимова К.В., Слащинина Я.А., Тумайкин Г.Г., Толкачева А.А., Черенков Д.А. Изучение влияния биостимуляторов на активность бактериальных и грибных гидролаз 204
Глотова И.А., Курчаева Е.Е., Ухина Е.Ю., Рязанцева А.О. Подходы к получению и применению микробной трансглутаминазы в эмульгированных мясорастительных системах 210
Павленкова С.В., Шуваева Г.П., Мирошниченко Л.А., Свиридова Т.В., Мотина Е.А., Корнеева О.С. Сравнительная характеристика качественных показателей амарантового и кукурузного силоса 220

Экономика и управление

Мерзликина Г.С., Рыльщикова С.А. Концептуальные основы превентивного антикризисного управления предприятием 227
Тарновский В.В. Экономика культуры и культура экономики: институциональный аспект 237
Панькин А.Б., Мурзабеков А.Б., Шагаева Н.А. Формирование основ управленческой культуры у магистрантов направления "Педагогическое образование" 244
Серебрякова Н.А., Волкова С.А., Шендрикова О.О., Волкова Т.А. Роль человеческого капитала в современной экономике и показатели ее оценки 253
Закирова Э.Р. Государственно-частное партнерство: аспекты применения в аграрной сфере 260
Хорев А.И., Мяновская Е.И., Бухарин С.В., Дудчак В.В. Обобщенный показатель платежеспособности и ликвидности промышленных предприятий 267
Кальченко О.А., Тихомиров А.Ф., Евсеева С.А. Инновационные проекты, ориентированные на устойчивое развитие (опыт России и Санкт-Петербурга) 274
Асмолова М.С., Дедов С.В. Интеграционные аспекты системы ресурсного обеспечения инновационной деятельности 282
Минасян Г.Г. Проектное управление в сфере инноваций: междисциплинарный подход 289
Мордовин А.В., Полусмакова Н.С. Цифровая реклама в кросс-канальных коммуникациях 297
Стукало О.Г., Домбровская Я.П., Аралова С.И. Инновации как фактор повышение конкурентоспособности предприятий общественного питания 306
Овчинникова Т.И., Беляева Г.В., Колесникова Е.Ю., Коломыцева О.Ю. Система инновационного развития агропромышленного комплекса в целях обеспечения экономической безопасности региона 313
Осецкая М.М., Момот О.А. Экономические аспекты облучения пищевых продуктов 320
Свиридова Т.Г. Подходы к созданию благоприятных условий для осуществления инновационной деятельности в истории развития экономики 330
Падалкин В.Ю., Дудчак В.В., Прыгунков А.М. Реализация стратегии развития интегрированных структур на основании оценки инновационной активности предприятия 339
Киселева И.А., Симонович Н.Е., Литвинова А.В., Шаповалов Ю.А. Инновационные риски на рынке туристических услуг 344
Стукало О.Г., Текутьева Ю.А. Функциональные продукты питания как способ укрепления продовольственной безопасности региона 350
Гущина И.А. Минимизация трансакционных издержек в процессе воспроизводства национального богатства 358
Гурина М.А., Моисеев А.Д. Социальная ответственность как основа эффективного управления и условие повышения конкурентоспособности современной организации 363
Устюгова И.Е. Перспективы интеграционного взаимодействия субъектов локального рынка мясной продукции 370
Гурина М.А. Создание эффективной системы управления качеством в медицинских организациях на основе внедрения технологии "бережливого" производства 378
Плаксунова Т.А., Сафронов О.М., Чернявская Ю.Н. Институциональные предпосылки социо-эколого-экономического регулирования природохозяйственной деятельности 385
Багрецов С.А., Петров Д.М., Хорев А.И., Гаврилов А.В. Учёт неопределённости маркетинговых исследований при формировании цены продукции 393
Выпуск журнала
SciUp 2024 © 2024 ©