Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса цыплят-бройлеров на фоне применения активированной воды, используемой для ферментирования кормов
Автор: Ямаев Э.И., Софронов В.Г., Кузнецова Е.Л.
Статья в выпуске: 4 т.224, 2015 года.
Бесплатный доступ
Применение ферментного препарата и активированной воды в кормлении и поении опытных цыплят-бройлеров не оказывает отрицательного влияния на вкусовые качества и химический состав мяса, а по органолептическим, физико-химическим и бактериологическим характеристикам соответствует требованиям стандарта и в ветеринарно-санитарном отношении является доброкачественным. Исходя из вышесказанного, можно сделать вывод о том, что активированная вода может широко использоваться для ферментации кормов и поения животных.
Активированная вода, высокотемпературная ферментация, полиферментный препарат, ветеринарно-санитарная экспертиза мяса цыплят-бройлеров
Короткий адрес: https://sciup.org/14288721
IDR: 14288721
Список литературы Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса цыплят-бройлеров на фоне применения активированной воды, используемой для ферментирования кормов
- ГОСТ 9959-91. Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки. Переиздание (январь 2010 г.). -М.: ФГУП "СТАНДАРТИФОРМ, 2010. -11 с.
- ГОСТ Р 51944-2002. Мясо птицы. Методы определения органолептических показателей, температуры и массы. Переиздание (январь 2007 г.). -М.: ФГУП "СТАНДАРТИФОРМ, 2007. -8 с.
- ГОСТ Р 52702-2006. Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия. -М.: ФГУП "СТАНДАРТИФОРМ, 2007. -14 с.
- Методические рекомендации по проведению анатомической разделки тушек и органолептической оценки качества мяса и яиц сельскохозяйственной птицы и морфология яиц/В.С. Лукашенко, М.А. Лысенко, Т.А. Столляр и др. под ред. В.С. Лукашенко//ВНИТИП -Сергиев Посад, 2004. -27 с.
- Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие -3-е издание переработанное и дополненное/Под ред. А.П. Калашникова, В.И. Фисинина, В.В. Щеглова, Н.И. Клейменова. -М.: Россельхозакадемия , 2003. -456 с.
