Свойства коммерческого ферментного препарата протепсин
Автор: Антипова Л.В., Горбунков М.Е.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 4 (58), 2013 года.
Бесплатный доступ
В статье приведены данные по исследованию свойств отечественного ферментного препарата Протепсин, изучен его химический и фракционный состав, исследовано влияние физических факторов на его активность.
Фермент, активность, биомодификация
Короткий адрес: https://sciup.org/14040113
IDR: 14040113
Статья научная
