Сопоставление модернизированного и традиционного способов стерилизации консервов
Автор: Кайченов Александр Вячеславович, Власов Александр Валентинович, Власова Анастасия Ряхимжановна, Гроховский Владимир Александрович, Куранова Людмила Казимировна
Журнал: Вестник Мурманского государственного технического университета @vestnik-mstu
Статья в выпуске: 3 т.16, 2013 года.
Бесплатный доступ
Описаны результаты сопоставления модернизированного и традиционного способов стерилизации консервов. Сравнение способов стерилизации осуществлено с помощью численного моделирования тепловых процессов, проходящих в автоклаве и консервной банке. Процесс стерилизации, проведенный с помощью модернизированного способа, позволяет получить экономию электроэнергии до 30 %.
Автоматика, стерилизация, автоклав, оптимизация
Короткий адрес: https://sciup.org/14294614
IDR: 14294614
