Содержание кремния во фракциях растительного белка

Автор: Гинс В.К., Гинс М.С., Колесников М.П.

Журнал: Овощи России @vegetables

Рубрика: Физиология и биохимия растений

Статья в выпуске: 1 (34), 2017 года.

Бесплатный доступ

Кремний относится к биологически важным элементам, необходимым не только растениям, но и всем живым организмам. Кремний обнаружен во всех органах растений, в большом количестве накапливается в клеточных стенках листьев, стеблей и корня, обеспечивая их механическую прочность, защиту от внешних абиотических и биотических факторов. Ранее предполагали, что кремний поглощается растениями в форме монокремниевой кислоты и потом откладывается в виде различных фитолитов или аккумулируется в эпидермальных клетках. Но кремний является не только основным «каркасным» элементом в тканях живых организмов, но и контролирует многие биологические и химические процессы. Водорастворимая монокремниевая кислота вступает в реакции с металлами, органическими соединениями, проявляя свойства слабой кислоты. Гели кремниевой кислоты могут быть катализатором и матрицей, на которой может происходить внутриклеточный синтез органических соединений. В настоящей работе предлагается методика определения в растении трех форм кремния: свободной, легко гидролизуемой и прочносвязанной. При этом в листьях амаранта часть кремния 0,5-0,7% обнаруживалась в препаратах белка. Белок разделен на две фракции путем осаждения сульфатом аммония, на фракцию альбуминов и глобулинов. Затем каждая из этих фракций белка была разделена на сефадексе на белок, выходящий во внутреннем объеме геля G-75 и во внешнем объеме геля. Распределение геля по фракциям имело однотипный характер. В высокомолекулярных фракциях «альбуминов» и «глобулинов» прочно связанный кремний отсутствовал. Наибольшее количество кремния обнаружено в высокомолекулярной фракции «глобулинов», причём на 80% этот элемент был представлен его легко гидролизуемой фракцией. Связанный в белках кремний, по-видимому, представлен ортокремниевыми эфирами оксиаминокислот, однако, нельзя исключать и образование Si-N связей со свободными аминогруппами. Биофильный кремний - это та часть растительного (органогенного) кремния, которая химически (в основном в форме ортокремниевых эфиров) связана с белком, фосфолипидами и пектинами, то есть, с теми компонентами растительной ткани, которые в первую очередь усваиваются организмом человека. Эту фракцию кремния (как микроэлемент) по нашему мнению необходимо учитывать в числе показателей, определяющих пищевую, кормовую и фармацевтическую ценность растительного сырья.

Еще

Биофильный кремний, свободный кремний, прочносвязанный кремний, белок, монокремниевая кислота, фракции кремния, амарант, кипрей, капуста

Короткий адрес: https://readera.org/140205206

IDR: 140205206

Список литературы Содержание кремния во фракциях растительного белка

  • Воронков М.Г., Зелтан Г.И., Лукевиц Э.Я. Кремний и жизнь. Рига: Зинатне. 1978. 587 c.
  • Harrison С.С.//Phytochemistry. 1996. Vol. 41. P. 37-42.
  • Ishii Т., Matsunaga Т.//JARQ. 2008. Vol.42, №3. P. 181-186.
  • Иконникова М.И., Ермаков А.И. Методы биохимического исследования растений. Л.-. Колос. 1972. С. 263-318.
  • Колесников М.П.//Успехи Биологической Химии. 2001. Т. 41. С. 301-332.
  • Колесников М.П., Гинс В.К.//Прикладная биохимия и микробиология. 2001. Т. 37. №5. С. 616-620.
  • Saito К. et al.//Soil Science Plant Nutrition. 2005. Vol. 51. P. 29-36.
  • Остроумов С.А., Колесников М.П.//Вестник Московского Университета, сер. 16. Биология. 2003. № 1. С. 15-24.
  • Гинс М.С., Гинс В.К. Физиолого-биохимические основы интродукции и селекции овощных культур. Москва, 2011.
  • Гинс М.С., Колесников М.П., Гинс В.К., Кононков П.Ф. Методика анализа органической и минаральных (растворимой и полимерной) форм кремния в овощных культурах. Москва, 2012.
Статья научная