Results of the study massconductivity pork meat under the influence of heat flow and current electroosmosis
Автор: Cherevko A.I., Skrypnik V.A., Phariseev A.G.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 4 (58), 2013 года.
Бесплатный доступ
Effect of heat flux and electroosmosis on quantitative parameters of mass conductivity pork meat has been studied. Current frequency of electroosmosis with bilateral frying pork under electroosmosis was justified.
Короткий адрес: https://sciup.org/14040111
IDR: 14040111
Статья научная
