Применение математического моделирования для автоматизированного расчета термограмм тепловой обработки мясных изделий
Автор: Лисицын Андрей Борисович, Чернуха Андрей Михайлович, Бородин Александр Викторович
Журнал: Вестник Донского государственного технического университета @vestnik-donstu
Рубрика: Технические науки
Статья в выпуске: 1 (40) т.9, 2009 года.
Бесплатный доступ
Приводится методика расчета термограмм тепловой обработки вареных колбасных изделий с автоматической корректировкой параметров процесса. Даны начальные и конечные термограммы для колбас в натуральной и искусственной оболочках.
Вареные колбасные изделия, термограммы, контроль качества, автоматизация
Короткий адрес: https://sciup.org/14249225
IDR: 14249225
Список литературы Применение математического моделирования для автоматизированного расчета термограмм тепловой обработки мясных изделий
- Бородин А.В. Компьютерная система расчета термограмм стерилизации мясных консервов./А.В. Бородин, А.М.Чернуха//Мясная индустрия, 2007. -№16. -С.66-68.
- Св. о регистрации программы для ЭВМ №2008613674. Компьютерная система регистрации и анализа критических контрольных точек мясоперерабатывающего производства (МХАССР)/А.М.Чернуха, А.В.Бородин, Ю.Г.Костенко, Г.И.Солодовникова. -2008 г.
Статья научная
