Построение концепции переработки органических отходов

В настоящее время технологии рециклинга, то есть повторного использования ресурса, имеют первостепенное значение не только с экологической, но и экономической точки зрения. Это обусловлено, с одной стороны, ростом потребления в обществе и, соответственно, увеличением отходов, утилизация которых является важной экологической задачей. С другой - концепция «бережливого производства» предполагает устранение потерь на всех этапах производственного процесса, а неиспользуемые отходы являются видом потерь, так как не формируют доход компаний. Одной из сфер приложения указанной проблематики являются предприятия общественного питания и сетевые продовольственные магазины, деятельность которых предполагает формирование большого количества органических и неорганических отходов. В настоящее время подавляющее большинство данного вида отходов подлежит утилизации, что существенно снижает их потенциальный ресурс. В то же время сельскохозяйственные предприятия, специализирующиеся на продуктах животноводства, испытывают трудности с приобретением высококачественного сырого протеина, который является основой для производства комбикормов. Интегрирующим механизмом для соблюдения коммерческих интересов различных стейкхолдеров является создание концепции переработки органических отходов в комбикорм, технология которой построена на принципах рециклинга.