Пектины из хвойных пород деревьев. Перспективы их использования в пищевой промышленности
Автор: Типсина Н.Н., Типсин Э.А., Батура Н.Г.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 12, 2014 года.
Бесплатный доступ
В статье дается описание источников и технологий получения пектинов из коры хвойных пород деревьев, химического состава и возможностей использования в пищевой промышленности.
Пищевая промышленность, хвойные деревья, пектин
Короткий адрес: https://sciup.org/14083473
IDR: 14083473
Статья научная
