Особенности откорма бычков Шароле на предгорных пастбищах Краснодарского края
Автор: Кощаев А.Г., Высокопоясная А.Н., Забашта Н.Н., Головко Е.Н.
Статья в выпуске: 4 т.232, 2017 года.
Бесплатный доступ
В работе определена возможность выращивания и откорма мясных бычков шаролезской породы на экологически безопасных пастбищах Краснодарского края для получения органической говядины. Установлено, что в растительных кормах для мясных бычков содержание токсичных элементов, нитратов, нитритов и пестицидов отвечает требованиям безопасности. Живая масса бычков перед убоем составила 560,0±12,4 кг, средний убойный выход туши - 68,0 %, средний выход чистого мяса от охлажденной туши - 81 %; костей - 13,1 % и жира-сырца 5,9 %. Доказано, что полученная говядина по химическому составу и безопасности отвечает требованиям стандарта на высококачественную говядину.
Бычки породы шароле, пастбища, умеренно-интенсивная технология откорма, морфология туш, химический состав и качество говядины
Короткий адрес: https://sciup.org/142212986
IDR: 142212986
Список литературы Особенности откорма бычков Шароле на предгорных пастбищах Краснодарского края
- Абдокова, Р. О. Хозяйственнобиологические особенности и качество мяса бычков различных пород в условиях промышленной технологии: дис. канд. с.-х. наук/Р. О. Абдокова. Черкесск, 2006. -138 с.
- Балов, Б. В. Убойные и мясные качества бычков симментальской породы импортной селекции в условиях Карачаево-Черкесской Республики/Б. В. Балов//Рациональные пути решения социальноэкономических и научно-технических проблем региона: материалы региональной науч.-практ. конф./Карачаево-Черкесская государственная технологическая академия. -Черкесск, 2009. -С. 11-16.
- ГОСТ Р 55 445-2013 «Мясо. Говядина высококачественная. Технические условия». -М.: Стандартинформ, 2013. -12 с.
- Забашта, Н.Н. Влияние откорма бычков на качество говядины для производства продуктов детского питания/Н. Н. Забашта, Е. Н. Головко, А. В. Устинова, Н. В. Тимошенко//Мясная индустрия. -2013. -№5. -С. 54-62
- Забашта, Н. Н. Натуральное органическое сырье для производства продуктов питания на мясной основе: монография/Н. Н. Забашта, Е. Н., Головко, А. Б. Власов. -Краснодар: Кубанский ГАУ. -2014. -229 с.
- Забашта, Н. Н. Характеристика убойного скота мясного направления для производства продуктов детского питания/Н. Н. Забашта, Т. К. Кузнецова, Е. Н. Головко//Матер. VI межд. науч.-практ. конф.-Краснодар, 2013. -Ч. 2 -С. 51-57.
- Кощаев, А. Г. Использование различных видов оценки говядины для формирования культуры ее потребления/А. Г. Кощаев, И. В. Щукина//Вестник Новосибирского государственного аграрного университета. -2015. -№2 (35). -С. 64-70.
- Кощаев, А.Г. Хозяйственнобиологические и экстерьерные особенности ремонтного молодняка крупного рогатого скота в Краснодарском крае/А. Г. Кощаев, И. В. Щукина//Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета. -2015. -№105. -С. 1082-1110.
- Причины и последствия обменных нарушений в организме молочных коров в переходный период/А. Г. Кощаев, В. В. Усенко, Л. Д. Яровая, А. В. Лихоман, Н.С. Комарова//Вестник Курганской ГСХА. -2016. -№1 (17). -С. 25-28.
