Определение коэффициентов диффузии влаги в рыбе при обезвоживании
Автор: Ершов А.М., Ершов М.А., Мазаников А.А., Николаенко О.А.
Журнал: Вестник Мурманского государственного технического университета @vestnik-mstu
Статья в выпуске: 1 т.7, 2004 года.
Бесплатный доступ
В работе представлен метод нахождения коэффициентов диффузии влаги в рыбе при обезвоживании. Метод включает в себя построение расчетных кривых кинетики обезвоживания и изменения коэффициентов диффузии в зависимости от влажности, используя одно экспериментальное значение. Для нахождения поля влагосодержания в нужный момент времени и уточнения расчетных значений коэффициентов диффузии влаги в рыбе при обезвоживании используется метод сеток.
Короткий адрес: https://sciup.org/14293585
IDR: 14293585
Статья научная
