Оценка сыропригодности молока коров разных пород в период завершения лактации
Автор: Кашаева А.Р., Мухаметгалиев Н.Н.
Рубрика: Современные проблемы зооинженерии и селекции сельскохозяйственных животных
Статья в выпуске: 4 т.212, 2012 года.
Бесплатный доступ
В работе изучена сыропригодность (свертываемость под действием сычужного фермента) молока коров в период завершения лактации. Показано, что это свойство молока сильно ухудшаются в конце лактации. Рекомендуется установить ограничительный срок приема молока стародойных коров для сыроделия не менее 15 дней до запуска.
Молоко, лактация, корова, запуск, сыропригодность
Короткий адрес: https://sciup.org/14287714
IDR: 14287714
Статья научная
