О морфологических свойствах штамма S. cerevisiae Y-503 в условиях осмотического, температурного и кислотного стресса

В статье приводятся результаты влияния осмотического, температурного и кислотного стресса на морфолого-культуральные особенности штамма S. cerevisiae Y-503, полученного в результате лазерного воздействия. Концентрацию NaCl (5 %, 10 %, 15 %, 20 %) варьировали при различных значениях рН (3,0; 4,5; 7,0; 9,0; 11.0) и температуры (30оС и 37оС). Длительное культивирование штамма Y-503 проводили без предварительной адаптации. Выявлены оптимальные условия для сохранения жизнеспособности клеток культуры в отсутствие NaCl в среде при следующей последовательности значений рН 4,5>рН 3,0>рН 7,0>рН 9,0>рН 11,0 (30оС) и рН 3,0>рН 11,0>рН 7,0>рН 9,0>рН 4,5 (37оС); и с 5 % NaCl при рН 9,0>рН 4,5>рН 7,0>рН 3,0>рН 11,0 (30оС) и рН 7,0>рН 11,0>рН 3,0>рН 9,0>рН 4.5 (37оС). Показано, что при всех факторах стресса повышение температуры приводило к увеличению почкующихся клеток, образованию включений и спор. Результаты исследований могут быть использованы в разработке биотехнологий различного назначения, основанных на использовании устойчивых к экстремальным условиям дрожжей S. cerevisiae.