Модернизация лопастного смесителя для мясной промышленности

В статье рассматривается модернизация лопастного смесителя. Основным недостатком данного оборудования является крайне низкое качество перемешивания фарша с остальными ингредиентами, что ведет не только к снижению эффективности производственного процесса, но и к ухудшению качества готового продукта. Также нельзя не отметить, что специфическая конструкция машины приводит к нагреву мясного сырья в процессе его перемешивания, что ведет к началу денатурации белков и к ухудшению сочности готового продукта, что отрицательным образом сказывается на его вкусовых качествах. Также данное устройство не может применяться для осуществления процедуры смешивания различных иных овощных ингредиентов, рыбы. За счет использования улучшенного смешивающего устройства можно будет не только улучшить качество перемешивания фарша, но и добиться эффекта повышения общей производительности производственного процесса. Такой вариант модернизации вполне реализуем в том числе и на пищевом производстве.