К вопросу о безопасности питания военнослужащих пищевыми ресурсами Арктической зоны Российской Федерации
Автор: Андреев В.П., Андриянов А.И., Плахотская Ж.В.
Журнал: Ульяновский медико-биологический журнал @medbio-ulsu
Рубрика: Медико-биологические науки
Статья в выпуске: 1, 2018 года.
Бесплатный доступ
Цель работы - оценка риска использования в пищу растительных и животных объектов субарктики в природных местообитаниях. Материалы и методы. Маркер риска - содержание тяжелых металлов (ТМ) в сырой биомассе растений и моллюсков. Анализ осуществляли на атомном спектрометре МГА-915М (Россия). Обследовали 8 видов высших растений, 5 - водорослей, 4 - грибов, 3 - лишайника и 1 - мидий.Результаты. Высоких концентраций по большинству ТМ в пищевых объектах контрольного полигона не установлено. Небольшое превышение предельно допустимого уровня содержания кадмия отмечено в некоторых образцах грибов и одной пробе ягод морошки. Соотношения между ТМ в плодах высших растений и лишайниках оказались близки. Абсолютные значения концентраций ТМ существенно разнятся в различных местообитаниях и у разных видов.Заключение. Чтобы уменьшить риск поступления в организм ТМ, при автономном существовании в металлогенетических районах рекомендовано использовать в пищу по возможности разнообразные объекты и избегать монофагии.
Тяжелые металлы, автономное существование, минерализованные образцы, грибы, водоросли, лишайники, высшие растения
Короткий адрес: https://sciup.org/14113345
IDR: 14113345 | DOI: 10.23648/UMBJ.2018.29.11365
Список литературы К вопросу о безопасности питания военнослужащих пищевыми ресурсами Арктической зоны Российской Федерации
- Андреев В.П., ред. Медико-биологическое обеспечение выживания военнослужащих при автономном существовании на территории Российской Федерации: руководство. СПб.: ВМедА; 2016. 264.
- Savinov V., Savinova T., Dahle S. Contaminants. In: Berger V., Dahle S., ed. White Sea. Ecology and Environment. St. Petersburg: Tromso; 2001: 123-137.
- О состоянии среды прибрежно-шельфовых зон Баренцева, Белого и Балтийского морей в 2013 г.: информационный бюллетень. СПб.: Картографическая фабрика ВСЕГЕИ; 2014. 136.
- Красовская Т.М., Тикунов В.С. Оценка перспектив размещения сети фонового мониторинга в Заполярье. География и природные ресурсы. 1992; 5: 37-41.
- Христофорова Н.К. Тяжелые металлы в водах Онежского и Кандалакшского заливов: мидийный контроль: проблемы изучения, рационального использования и охраны биологических ресурсов Белого моря. СПб.; 1995: 154-162.
- Millward G.E. Metals insediments and mussels of the Chupa estuary (White Sea, Russia). Estuarine costal and shelf Sciences. 1999; 48: 13-25.
- Андреев В.П., Андриянов А.И. Пищевые ресурсы береговой зоны Северных морей: монография. СПб.: Изд-во РГПУ им. А.И. Герцена; 2014. 127.
