Эксергетический анализ технологии осциллирующей сушки семян масличных культур

Автор: Василенко В.Н., Фролова Л.Н., Драган И.В., Михайлова Н.А., Щепкина А.А., Воропаева Д.В.

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств

Статья в выпуске: 1 (75), 2018 года.

Бесплатный доступ

В последние десятилетия эксергетический метод термодинамического анализа стал неотъемлемой частью научных исследований, особенно проводимых в области техники и технологий сушки зерна. Известно, что информация, полученная при проведении эксергетического анализа недоступна при использовании других видов анализа, например, энергетического. В статье продемонстрированы преимущества и перспективы углубленного эксергетического анализа, целью которого является расширение информации, полученной исследователями при анализе энергопреобразующей системы, в разработке стратегий при термодинамическом совершенствовании энергопреобразующих систем, частным случаем которых являются сушилки и холодильные машины. В работе приведена оценка термодинамической эффективности технологии осциллирующей сушки семян масличных культур с учетом степени использования различных видов энергии, затрачиваемых в технологических процессах, исходя из свойств сырья, осуществленной над системой работы и суммарного количества всех видов энергии, привлеченных извне. Основной задачей являлась оценка на основе второго закона термодинамики степени термодинамического совершенства технической системы в целом, а также выявление этапов технического процесса, на которых сосредоточены основные потери эксергии, с целью повышения эффективности ее работы. Для оценки энергоэффективности рассматриваемой технологии нами был выполнен анализ, основанный на методике Бродянского, в соответствии с моделью окружающей среды Шаргута, который показал ее высокую степень термодинамического совершенства за. счет использования отработанных теплоносителей и организации работы системы в замкнутом цикле. Высокая энергоэффективность рассматриваемой теплотехнологической системы свидетельствует о целесообразности использования холодильных машин, работающих в режиме теплового насоса при осциллирующей сушке с организацией замкнутых циклов теплоносителей. Смешивание холодного и горячего воздуха в различных пропорциях дает возможность оптимизировать параметры сушки в соответствии с видом масличного сырья и его начальными свойствами.

Еще

Эксергетический анализ, масличные культуры, закон термодинамики

Короткий адрес: https://readera.ru/140230001

IDR: 140230001   |   DOI: 10.20914/2310-1202-2018-1-81-89

Список литературы Эксергетический анализ технологии осциллирующей сушки семян масличных культур

  • Бегунов А. А., Рогозина Е. А. К вопросу об измерении массы в пищевых лабораториях. Часть 1. Средства измерений массы//Хранение и переработка сельхозсырья. -2016. -№. 6. -С. 52-57.
  • Бегунов А. А., Рогозина Е. А. К вопросу об измерении массы в пищевых лабораториях. Часть 2. Методы измерений массы//Хранение и переработка сельхозсырья. -2016. -№. 7. -С. 45-51.
  • Василенко В.Н., Копылов М.В., Фролова Л.Н., Драган И.В. Математическая модель движения сырья в шнековом канале маслопресса//Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2013. № 3 (57). С. 18-22.
  • Шевцов А.А., Бритиков Д. А., Острикова Е.А., Пономарев А. В. Сравнительная энергетическая оценка способов сушки зерна с применением тепловых насосов методом эксергетического анализа//Известия вузов. Пищевая технология. 2012. № 4. С. 88-92.
  • Шевцов А.А., Павлов И.О., Воронова Е.В., Тертычная Т.Н. Структурно-функциональный анализ технологической системы сушки и хранения зерна//Автоматизация и современные технологии. 2008. № 9. С. 8 -13.
  • Шаргут Я., Петела В. Эксергия. М.: Энергия, 1968. 279 с.
  • Бродянский В. М., Фратшер В., Михалек К. Эксергетический метод и его приложения. М.: Энергоатомиздат, 1988. 287 с.
  • Базаров И. П. Термодинамика. М.: Высшая школа, 1991. 376 с.
  • Богословский С. В. Физические свойства газов и жидкостей. СПб.: СПбГУАП, 2001. 73 с.
  • Berghout J.A.M. et al. Sustainability assessment of oilseed fractionation processes: A case study on lupin seeds//Journal of Food Engineering. 2015. V. 150. P. 117-124.
  • Ranjbaran M., Zare D. Simulation of energetic-and exergetic performance of microwave-assisted fluidized bed drying of soybeans//Energy. 2013. V. 59. P. 484-493.
  • Ferreira M.E.M., Neto A.C., Costa P.A.B. Exergy Evaluation of the Production Process of Babassu Biodiesel Synthesized via Methanolic and Ethanolic Route//International Journal of Applied. 2014. V. 4. №. 3.
  • Boldrin A., Balzan A., Astrup T. Energy and environmental analysis of a rapeseed biorefinery conversion process//Biomass Conversion and Biorefinery. 2013. V. 3. №. 2. P. 127-141.
Еще
Статья научная