Экономическая эффективность производства консервированных молочных продуктов с сахаром, солодом и солодовым экстрактом
Автор: Бурмагина Татьяна Юрьевна, Фатеева Наталия Владимировна, Гнездилова Анна Ивановна
Журнал: Молочнохозяйственный вестник @vestnik-molochnoe
Рубрика: Экономические науки
Статья в выпуске: 4 (24), 2016 года.
Бесплатный доступ
В работе были проведены маркетинговые исследования рынка консервированных молочных продуктов Вологодской области и расчет экономической эффективности производства разработанных продуктов на основе солода и солодового экстракта. Результаты расчета показали, что стоимость новых продуктов не превышает желаемой потенциальными потребителями цены, установленной в ходе маркетингового исследования. Также преимуществом разработанных консервированных молочных продуктов с сахаром является повышенная пищевая и биологическая ценность в отличие от традиционных молочных консервов.
Консервированный молочный продукт, солод, солодовый экстракт, маркетинговые исследования, экономическая эффективность
Короткий адрес: https://sciup.org/14998869
IDR: 14998869
Список литературы Экономическая эффективность производства консервированных молочных продуктов с сахаром, солодом и солодовым экстрактом
- Спиричев, В. Б. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология /В. Б. Спиричев, Л. Н. Шатнюк, В. М. Позняковский; под общ. ред. В. Б. Спиричева. -2-е изд., стер. -Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2005. -548 с.
- Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года от 25 октября 2010 года № 1873-р . -Режим доступа: http://www.gnicpm.ru/UserFiles/osnovi_ zdor_pitania_do_2020.pdf
- Пат. 2449545 Российская Федерация, МПК А 23 С 9/18. Способ производства молокосодержащего консервированного продукта с сахаром, обогащенного витаминам /Гнездилова А.И., Колесова Л.А., Музыкантова А.В.; заявитель и патентообладатель ФГОУ ВПО ВГМХА имени Н.В. Верещагина (RU). -№2010152139/10; заявл. 20.12.2010; опубл. 10.05.2012, Б.И. № 13. -5 с.
- Галстян, А. Г. Тенденции в производстве рекомбинированных молочных консервов /А. Г. Галстян, В. В. Павлова//Известия вузов. Пищевая технология, 2002. -№ 2-3. -С. 32-33.
- Рыбалова, Т. И. Главный итог 2015 года -кризисное сокращение потребления /Т. И. Рыбалова//Молочная промышленность, 2016. -№ 3. -С. 4-8.
- Гнездилова, А.И. Тенденции в производстве сгущенных молокосодержащих консервов /А.И. Гнездилова//Переработка молока. -2013. -№7. -С. 36 -37.
- Пат. 2525666 Российская Федерация, МПК A23C9/18. Способ производства молокосодержащего концентрированного продукта с сахаром /Гнездилова А.И., Шарова Т.Ю., Куленко В.Г.; заявитель и патентообладатель ФГБОУ ВПО ВГМХА имени Н.В. Верещагина. -№ 2012143272/10; заявл. 09.10.2012; опубл. 20.08.2014, Бюл. № 23. -7 с.
- Гнездилова, А. И. Концентрированный молочный продукт с сахаром и солодовым экстрактом /А. И. Гнездилова, Т. Ю. Бурмагина//Молочная промышленность. -№ 2. -2016. -С. 55-56.
- Гнездилова, А. И. Консервированный молочный продукт с сахаром и солодом /А. И. Гнездилова, Т. Ю. Шарова//Молочная промышленность. -2014. -№ 6. -С. 54-55.
- Стерлигов, Б. И. Экономика мясной и молочной промышленности /Б. И. Стерлигов, А. В. Заздравных. -М.: КолосС, 2009. -335 с.
- Габриелян, Д. С. Экономическая эффективность производства напитков с использованием молочной сыворотки/Д. С. Габриелян, Н. В. Фатеева, В. А. Грунская//Молочнохозяйственный вестник : электронный период. теорет. и науч.-практ. журнал/ред. А. Л. Бирюков; ФГБОУ ВПО ВГМХА имени Н.В. Верещагина. -Вологда-Молочное. -2013. -№2 (10). -С. 25-29. -Режим доступа: http://molochnoe.ru/journal.
- Сафронов, Н. А. Экономика организации (предприятия)/Н. А. Сафронов. -М.: Экономисть, 2004. -251 с.
- Арбенина, Т. И. Экономика и управление предприятием /Т. И. Арбенина, Г. П. Бутко, В. Ж. Дубровский и др.; под ред. В.Ж. Дубровского, Б.И. Чайкина; М-во образования и науки РФ, Урал. гос. экон. ун-т. -3-е изд., перераб. и доп. -Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2011. -426 с.
- Русский стартап. Как определить рентабельность производства. -Режим доступа: http://www.russtartup.ru/kak-sozdat-svoj-biznes/buhgalteriya-2/formularentabelnosti-proizvodstva-kak-opredelit.html#ixzz4RzTi47mf
- Гнездилова, А. И. Консервированный молочный продукт с сахаром повышенной пищевой и биологической ценности /А. И. Гнездилова, Т. Ю. Бурмагина, М. Л. Егоров//Современные достижения биотехнологии. Новации пищевой и перерабатывающей промышленности: материалы VI Международной научно-практической конференции (23-25 июня 2016 г.). -Ставрополь: Изд-во CКФУ, 2016. -C. 136-138.
