Изменение содержания сухого вещества и крахмала в клубнях картофеля в зависимости от условий возделывания
Автор: Сердеров В.К., Ханбабаев Т.Г., Сердерова Д.В.
Журнал: Овощи России @vegetables
Рубрика: Общее земледелие
Статья в выпуске: 2 (46), 2019 года.
Бесплатный доступ
Картофель - важнейшая продовольственная культура, одна из основных выращиваемых культур во всем мире: как в промышленных хозяйствах, так и на частных приусадебных участках. Положительные тенденции в развитии картофелеводства приводят к перенасыщению рынка столового картофеля, что вызывает определенные трудности с реализацией клубнеплодов по приемлемым для агропроизводителя ценам. Перспективы дальнейшего развития отрасли имеют два основных направления картофельного бизнеса: промышленная переработка и экспорт картофеля и продуктов его переработки. При этом перерабатывающее производство требует специальных сортов картофеля. Для оценки пригодности сортов картофеля для переработки являются показатели содержания сухого вещества и крахмала в клубнях. Опыты проводили в отделе плодоовощеводства ФГБНУ «ФАНЦ РД» в 2017-2018 годах с целью изучения сортов картофеля в горной провинции Республики Дагестан и влияния почвенно-климатических условий высокогорья на содержание сухого вещества и крахмала в клубнях, а также выявлению параметров клубней для промышленной переработки на картофелепродукты...
Горная провинция, дагестан, картофель, климатические условия, урожайность, сухое вещество, крахмал, переработка
Короткий адрес: https://sciup.org/140240698
IDR: 140240698 | DOI: 10.18619/2072-9146-2019-2-80-83
Список литературы Изменение содержания сухого вещества и крахмала в клубнях картофеля в зависимости от условий возделывания
- Анисимов Б.В. Сорта картофеля, возделываемые в России: Справочное издание/Б.В. Анисимов, С. Н. Еланский, В.Н. Зейрук и др. М.: Агроспас, 2013. -144 С.
- Ганзин Г.А., Макунина Н.П. Методика определения крахмала и сухого вещества весовым методом. М, 1977 г. -76 С.
- Коршунов, А.В. Управление содержанием крахмала в картофеле/А.В. Коршунов, Г.И. Филиппова, Н.А. Гаитова, А.В. Митюшкин, Л.Н. Кутовенко//Аграрный вестник Урала. Екатеринбург, 2011. -№ 2 (81). -С. 47-50.
- Маханько В.Л. Сортовые особенности картофеля и их использование в кулинарии и перерабатывающей промышленности./В.Л. Маханько, Л.Н. Козлова, О.Б. Незаконова//Земледелие и защита растений. -2013. -№ 3. -С. 62-64.
- Методика исследований по культуре картофеля НИИКХ . -М.: Агропромиздат, 1967. -114 С.
- Методические указания по оценке сортов картофеля на пригодность к переработке и хранению//Пшеченков К.А., Давыденкова О.Н., Седова В.И., Мальцев С. В. -изд. 2-ое, перераб. и доп. -ВНИИКХ, М, 2008. -36 C.
