Исследование влияния неоднородности температурного поля при продувке стерилизационной камеры автоклава на различие стерилизующих эффектов в банках
Автор: Ершов А.М., Гроховский В.А., Маслов А.А., Власов А.В., Кайченов А.В.
Журнал: Вестник Мурманского государственного технического университета @vestnik-mstu
Статья в выпуске: 1 т.12, 2009 года.
Бесплатный доступ
В статье описываются результаты моделирования процесса стерилизации гомогенных консервов, производится оценка влияния неоднородности температурного поля при продувке стерилизационной камеры автоклава на различие стерилизующих эффектов в банках партии, а также оценивается влияние величины инерционности продукции по нагреву на различие стерилизующих эффектов.
Короткий адрес: https://sciup.org/14294032
IDR: 14294032
Статья научная
