Исследование состава и свойств белков животного происхождения биологических объектов и молочных продуктов многокомпонентного состава
Автор: Просеков А.Ю., Позднякова А.В.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Животноводство и ветеринария
Статья в выпуске: 8, 2014 года.
Бесплатный доступ
Представлен анализ белковых веществ биологических объектов и молочных продуктов многокомпонентного состава. Определены массовая доля водо-, соле- и щелочерастворимых белковых фракций, а также содержание общего белка в анализируемых образцах. Проведено исследование электрофоретического разделения белковых фракций проб животного происхождения и многокомпонентных составов на их основе.
Белки, выделение, биологические объекты, молочные продукты, электрофоретическое разделение
Короткий адрес: https://sciup.org/14083837
IDR: 14083837
Статья научная
