Исследование пищевой ценности печенья с использованием экструдированного ячменя
Автор: Янова М.А., Иванова Т.С.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 10, 2013 года.
Бесплатный доступ
В настоящее время особый интерес для населения представляю мучные кондитерские изделия с улучшенной пищевой ценностью. В работе исследована пищевая ценность печенья с использованием экструдированного ячменя.
Пищевая ценность, экструдирование, голозерный ячмень
Короткий адрес: https://sciup.org/14082739
IDR: 14082739
Статья научная
