Исследование форм связи влаги со свекловичным жомом методом неизотермического анализа
Автор: Шишацкий Ю.И., Бунин Е.С., Голубятников Е.И., Кузнецова И.В.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 1 (55), 2013 года.
Бесплатный доступ
Проведены исследования форм связи влаги с материалом в свекловичном жоме с последующей оценкой массы кинетически неравноценных молекул воды в продукте методом неизотермического анализа.
Свекловичный жом, формы связи влаги, неизотермический анализ
Короткий адрес: https://sciup.org/14039958
IDR: 14039958
Статья научная
