Использование принципов системы ХАССП для эффективной деятельности предприятия
Автор: Паршина Н.В., Зверко Е.К.
Журнал: Форум молодых ученых @forum-nauka
Статья в выпуске: 12 (16), 2017 года.
Бесплатный доступ
Система ХАССП является в настоящее время основной моделью управления качеством и безопасностью пищевых продуктов в промышленно развитых странах. В системе ХАССП особое внимание обращено на критические контрольные точки, в которых все виды риска, связанные с употреблением пищевых продуктов, могут быть предотвращены, устранены и снижены до приемлемого уровня в результате целенаправленных мер контроля.
Хассп, безопасность продукции, пищевые продукты, критические контрольные точки
Короткий адрес: https://sciup.org/140277534
IDR: 140277534
Список литературы Использование принципов системы ХАССП для эффективной деятельности предприятия
- Мейес Т. Эффективное внедрение ХАССП: Учимся на опыте других: учебник / Т. Мейес, С. Мортимор; пер. с англ. В. Широкова. - СПб: Профессия, 2005. - 288 с.
- Мазур И.И., Шапиро В.Д. «Управление качеством». - М.: Высшая школа менеджмента, 2006г. - 400 с.
- Материалы к государственному докладу «О состоянии санитарно-эпидемиологического благополучия населения в Российской Федерации по Ставропольскому краю в 2016 году».
- Паршина Н.В. Эколого-гигиенические аспекты проблемы качества пищевых продуктов. - 2-я ежегодная научно-практическая конференция преподавателей, студентов и молодых учёных СКФУ «Университетская наука - региону». - Пятигорск: ФГАОУ ВПО «СКФУ» (филиал) в г. Пятигорске, 2014. - Том IV. - 320 c.
- Паршина Н.В., Слюсаревская И.В. Экологические аспекты производства безопасных пищевых продуктов. - Международная научно-практическая конференция «Теоретические и прикладные вопросы образования и науки» Министерство обр. и науки РФ. - Тамбов: Изд-во ТРОО «Бизнес-Наука-Общество», 2014. - 164 с.
Статья научная
