Использование нетрадиционного сырья в пищевых производствах
Автор: Типсина Н.Н., Матюшев В.В., Беляков А.А.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология продовольственных продуктов
Статья в выпуске: 1, 2015 года.
Бесплатный доступ
В статье представлена информационно-логическая модель технологической системы для расчета выхода готовой продукции бисквитного полуфабриката с добавлением порошка из ламинарии.
Технология производства, порошок из ламинарии, сахарное печенье, бисквитный полуфабрикат, моделирование потоков, информационно-логическая модель
Короткий адрес: https://sciup.org/14083950
IDR: 14083950
Статья научная
