Гл тозаы осылан стышылды сусын ндіруді технологиялы ерекшеліктерін зерттеу
Автор: Жакупова Г.Н., Бегдлдаева Н.Ж.
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 3 (104), 2014 года.
Бесплатный доступ
Бұл мақалада биологиялық қоспа - гүл тозаңын қолдану негізінде сүтқышқылды өнімдердің технологиясын арттыру жолы қарастырылған. Зерттеу тәжірибелерін жүргізу нәтижесі есептелінген гүл тозаңының мөлшері дәмдік құндылығын арттыратынын көрсетеді. Сондай-ақ, гүл тозаңын ашыту кезінде қосу өнімнің органолептикалық және химиялық көрсеткіштерін, сүтті ашытудан кейін қосқанға қарағанда жақсы көрсеткіштер берген. Гүл тозаңын сүтқышқылды сусынға биологиялық қоспа ретінде қолдану пайдалы қасиеттерге ие, дәмдік қасиеттері және биологиялық құндылығы жоғары өнім алуға көмектеседі.
Короткий адрес: https://sciup.org/140205028
IDR: 140205028
Список литературы Гл тозаы осылан стышылды сусын ндіруді технологиялы ерекшеліктерін зерттеу
- Темирбекова А.Б., Каимов М. Ара шаруашылығының Қазақстан экономикасындағы маңыздылығы/Материалы МНПК, посвященной 60-летию образования Института экономики КН МОН РК «Социально-экономическая и индустриально-инновационная модернизация Казахстана: проблемы и перспективы». -Алматы, 15 июня 2012 г. -С. 119-122
- Барақбаев Б. Сүт және сүт тағамдары.-Алматы: «Қайнар», 1989. -189б.
- Бальжекас И.А., Вирнетис Д.П. Отбор пыльцы и продуктивность пчелиных семей//Пчеловодство. -1998.-№ 9. -С. 10-15.
- Глушков Н.М., Трубецкая П.Г. Цветочная пыльца, собираемая пчелами, и пути ее использования. -М.,1964. -56с.
- Гордиенко В.Е., Качалай Д.П. Цветочная пыльца в профилактике//Пчеловодство. -1988. -№ 9. -С. 29-30.
- Перова Н. А. Кисломолочный напиток с медом -двойная польза/Тезисы докладов VI региональной конференции студентов и аспирантов «Пищевые продукты и здоровье человека» -Кемерово, КемТИПП, 2006. -С.31
