Функциональные продукты на основе плодов облепихи крушиновидной ( Hippophae rhamnoides L.)
Автор: Чепелева Г.Г., Гуленкова Г.С.
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Технология переработки
Статья в выпуске: 9, 2012 года.
Бесплатный доступ
Изучен биохимический состав плодов облепихи различных мест произрастания с целью пригодности для приготовления пюре. Определены органолептические и физико-химические показатели пюре из облепихи. Выявлено, что пюре из плодов облепихи является ценным и безопасным сырьем, что позволяет использовать его для питания.
Облепиха, биологически активные вещества, переработка, функциональные продукты, пюре
Короткий адрес: https://sciup.org/14082628
IDR: 14082628
Статья научная
