Франчайзинговый рынок в России и Волгоградской области: современное состояние и направления развития

Широкое распространение франчайзинга в современном мире обусловлено обеспечиваемой им возможностью сокращения затрат на разработку и реализацию бизнес-идей. Целью исследования является проведение анализа динамики и структуры рынка франшиз в мире и РФ и определение на его основе перспективных направлений развития франчайзинга в России и Волгоградской области. Для ее реализации были использованы метод компаративного анализа, исторический, а также статистические методы исследования. Сравнительная оценка динамики, а также отраслевой структуры мирового и отечественного франчайзингового рынка за 2014-2020 гг. позволила определить в качестве перспективного направления использования франчайзинга при организации новых предприятий в России и Волгоградской области - открытие предприятий «здорового» питания. Показано, что препятствуют реализации этой идеи в настоящее время недостаточный объем предложения качественных продуктов питания, произведенных в России, и относительная узость целевой аудитории. Обосновано, что способствовать более активному использованию франчайзинга при организации работы ресторанов «здорового» питания могут наблюдаемые в последние годы следующие тенденции: более низкие первоначальные инвестиции по сравнению с традиционным фаст-фудом; рост масштабов производства необходимых продовольственных товаров в России; изменение стиля жизни и соответствующее повышение спроса на услуги сферы общепита; увеличение объемов потребления «правильных» продуктов; массовое увлечение россиян и жителей Волгоградской области физической культурой и здоровым образом жизни. На основе соотнесения препятствующих и содействующих факторов сделан вывод о перспективности использования франчайзинга при организации работы предприятий «здорового» питания в России и Волгоградской области, что позволит увеличить его вклад в создание ВВП, обеспечит рост оборота предприятий общепита и будет способствовать улучшению здоровья россиян.