Цена продовольственной калории России

Автор: Шабанов Тимофей Юрьевич

Журнал: Овощи России @vegetables

Рубрика: Экономика и организация сельскохозяйственного производства

Статья в выпуске: 1 (51), 2020 года.

Бесплатный доступ

Актуальность. Во многом продовольственная безопасность определяется энергетической ценностью продуктов питания (калорийностью). Являясь энергетической характеристикой продовольствия, калорийность определяет резерв энергии, который необходим для жизнедеятельности и трансформации в физическую работу. Актуальность использования калорийности как энергетического критерия оценки продовольственной безопасности объясняется простотой и доступностью для использования в предварительных оценках. Оценка и сопоставление ценовой динамики животной и растительной калории представляет интерес в понимании и формировании механизма продовольственной безопасности. Цель исследования - определение цены продовольственной калории России. Результаты. На основе энергетического подхода и данных Росстата рассчитана калорийность произведённого и потреблённого продовольствия РФ за период 1990-2017 годов. Предложен критерий продовольственной безопасности и выявлено двукратное обеспечение калорийностью потребления. Предложена оценка калорийности в рублёвом эквиваленте, проведены расчёты цен и анализ ценовых динамик по видам продовольствия.

Еще

Продовольственная безопасность, методология энергетической оценки, калорийность продовольствия, цена продовольственной калории

Короткий адрес: https://readera.org/140248055

IDR: 140248055   |   DOI: 10.18619/2072-9146-2020-1-94-97

Список литературы Цена продовольственной калории России

  • МР 2.3.1.2432-08. 2.3.1. Рациональное питание. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации" (утв. Роспотребнадзором 18.12.2008).
  • Иванова М.И., Кашлева А.И., Разин А.Ф. Взаимосвязь пищевой ценности с урожайностью петрушки. Научный альманах. 2015;7(9):1063-1065.
  • Литвинов С.С., Дацковская Н.А., Суханова И.Ф., Разин А.Ф., Шатилов М.В. Индикаторы современного состояния и развития экономики овощеводства в России. Аграрный научный журнал. 2017;(7):88-93.
  • Балансы продовольственных ресурсов // http://old.gks.ru/wps/wcm/con-nect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/enterprise/economy - Дата обращения 15.01.2020
  • Численность населения// http://old.gks.ru/wps/wcm/connect/ rosstat_main/rosstat/ru/statistics/ population/demography/# - Дата обращения 15.01.2020
  • Скурихин И.М., Тутельян В.А. Таблицы химического состава калорийности российских продуктов питания. М.: ООО "ДеЛи принт", 2007. 275 с.
  • Продукция сельского хозяйства по Российской Федерации/http://old.gks.ru/ wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/enterprise/economy/#-Дата обращения 15.01.2020
  • Потребление основных продуктов питания по Российской Федерации// http://old.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/enterpr ise/economy/#- Дата обращения 15.01.2020
  • Средние потребительские цены на отдельные виды товаров и услуг//http://old.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/rosstat/ru/statistics/ tariffs/#- Дата обращения 15.01.2020
Еще
Статья научная