Биохимический анализ качества рыбы, замороженной с использованием жидкого азота
Автор: Маркова О.Н., Чернега О.П., Семнов Б.Н.
Журнал: Вестник Мурманского государственного технического университета @vestnik-mstu
Статья в выпуске: 1 т.6, 2003 года.
Бесплатный доступ
Приведены результаты исследований влияния жидкого азота на качественные характеристики и продолжительность хранения замороженной рыбы в зависимости от условий заготовки различных партий.
Короткий адрес: https://sciup.org/14293528
IDR: 14293528
Статья научная
