Бидай ұнының микробиологиялық зақымдануына сапалық баға беру
Автор: Л.Ж. Алашбаева, Д.А. Шаншарова, П.С. Уалиева, Г.Ж. Абдиева
Журнал: Вестник Алматинского технологического университета @vestnik-atu
Рубрика: Техника и технологии
Статья в выпуске: 4 (121), 2018 года.
Бесплатный доступ
Жұмыста дәннің, ұнның, нанның Васіllius түрінің бактерия спораларымен ластану мә- селесіне байланысты сұрақтар қарастырылған. Бірінші сұрыпы бидай ұнына технологиялық және бактериологиялық әдістермен нанды картоп ауруына зерттеу жүргізілді. Үш өнді- рушінің ұндары картоп таяқшасының спораларымен ластану деңгейі бойынша әлсіз және орташа болып сипатталды.
Дән, ұн, бидай наны, нанның картоп ауруы, споралармен зақымдану, зақымдану деңгейі
Короткий адрес: https://sciup.org/140243614
IDR: 140243614
Список литературы Бидай ұнының микробиологиялық зақымдануына сапалық баға беру
- Еркебаев М.Ж., Уажанова Р.У., Тунгышбаева У.О. Картофельная болезнь хлеба, меры предотвращения с помощью системы менедж-мента безопасности в хлебопекарном производстве//Пищевая технология и сервис. А. -№4. -2014. -С.34-36.
- Бахаровская Е.О., Феоктистова Н.А., Юдина М.А., Васильев Д. А. Роль бактерий вида Васillius mezentericus в контаминаци и объектов санитарного надзора//Аграрная наука -сельс-кому хозяйству/Материалы VI Международной научно-практической конференции. -Барнаул, 2011. -С. 353-355.
- P. Saranraj, P. Sivasakthivelan. Microorga-nisms Involved in Spoilag of Bread and Its Control Measures//Research Gate: electronic scientific journal. . Режим доступа. URL: https://www.researchgate.net/publication/282156531 (дата обращения: 21.11.2018).
- Юдина М.А., Мустафин А.X., Феоктистова Н.А., Васильев Д. А., Меркулов А. В., Бахаровская Е.О. Диагностика картофельной болезни хлеба, вызываемой бактериями видов Васillius subtilis и Васillius mezentericus//Вестник ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. Изд-во: Ульяновский государственный аграрный университет им. П.А. Столыпина (Ульяновск). -№ 3. -2011. -С. 61-67.
- Васильев Д. А., Золотухин С.Н., Алешкин А. В., Фмерчина С.В., Батраков В. В., Юдина М. А., Макеев В.А., Романова Н.А. Разработка пара-метров постановки реакции нарастания титра фага для индикации бактерий Вacillus mesentericus в объектах санитарного надзора//Вестник ульяновской государственной сельскохозяйственной академии. Изд-во: Ульяновский государственный аграрный университет им. П.А. Столыпина (Ульяновск). -№3. -2012. -С. 69-73.
- ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологи-ческих анализов. Сб. ГОСТов. -М.: Стандартинформ, 2010 -74 c.
- ГОСТ 27669-88 Мука пшеничная хлебо-пекарная. Метод пробной лабораторной выпечки хлеба. Сб. ГОСТов. -М.: Стандартинформ, 2007 -9c.
- Першакова Т.В. Методика определения влияния биологически активных добавок на ин-тенсивность развития картофельной болезни хле-ба.//Новые технологии. Издательство: Майкопский государственный технологический университет. -№1. -2012. -С.48-52.
Статья научная
