The study forms of moisture binding buckwheat seeds by thermal analysis
Автор: Antipov S.T., Zhuravlev A.V., Borodkina A.V., Baranov A.U.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств
Статья в выпуске: 2 (56), 2013 года.
Бесплатный доступ
Thermal analysis of buckwheat seeds was carried out. Identified forms of moisture binding in product and temperature intervals of its removal.
Короткий адрес: https://sciup.org/14040033
IDR: 14040033
Статья научная
