Выделение и идентификация Pseudomonas spp., продуцирующих β-лактамазу, в готовой к употреблению столовой зелени

Автор: Нгуэн Тан Чунг, Хонг Нгуэн Мин, Фам Ти Лоан, Ли Ти Хонг Хао, Та Ти Иен

Журнал: Анализ риска здоровью @journal-fcrisk

Рубрика: Анализ риска здоровью в эпидемиологии

Статья в выпуске: 1 (29), 2020 года.

Бесплатный доступ

Загрязнение продуктов питания, употребляемых в пищу сырыми, патогенами, которые обладают резистентностью к антибиотикам, становится серьезной проблемой, формирующей риски для здоровья во многих странах мира, включая Вьетнам, где свежая зелень и овощи ежедневно используются во многих блюдах как усилитель вкуса и источник витаминов и питательных веществ. Однако свежие (сырые) овощи могут быть источником различных пищевых патогенов, таких как Pseudomonas spp. и Enterobacteriaceae. Осуществлена оценка загрязненности Pseudomonas spp. 180 образцов столовой зелени, отобранных в ресторанах Ханоя, их восприимчивости к антибиотикам и определена способность штаммов Pseudomonas spp. вырабатывать ферменты бета-лактамазы. Результаты исследования показали, что 21,67 % (n = 39) образцов столовой зелени, готовой к употреблению, были заражены Pseudomonas spp. В 16 образцах были обнаружены штаммы, вырабатывающие бета-лактамазу, включая Pseudomonas putida, P. mendocina и P. Aeruginosa. Дальнейший анализ выявил шесть штаммов (37,5 %), вырабатывающих бета-лактамазу расширенного спектра (ESBL); пять штаммов (31,25 %), продуцирующих кодированную плазмидами β-лактамазу, и пять штаммов, продуцирующих оба этих фермента. Это позволяет сделать вывод, что готовая к употреблению свежая зелень, предлагаемая в ресторанах Ханоя, может быть источником загрязнения бактериями Pseudomonas spp., продуцирующими бета-лактамазу, что представляет угрозу для здоровья населения.

Еще

Продукты питания, столовая зелень, микробное загрязнение, риски для здоровья

Короткий адрес: https://readera.org/142224406

IDR: 142224406   |   DOI: 10.21668/health.risk/2020.1.11

Список литературы Выделение и идентификация Pseudomonas spp., продуцирующих β-лактамазу, в готовой к употреблению столовой зелени

  • Vietnam food safety risks management: challenges and opportunities. Technical working paper [Электронный ресурс]. - Hanoi, Vietnam: The World Bank, 2017. - URL: http://documents.worldbank.org/curated/en/415551490718806138/ technical-working-paper (дата обращения: 04.01.2020).
  • Wisplinghoff H. Pseudomonas spp., Acinetobacter spp. and Miscellaneous Gram-Negative Bacilli // Infectious Disease. - 2017. - P. 1579-1599. DOI: 10.1016/B978-0-7020-6285-8.00181-7
  • Antibiotic Resistance Patterns of Pseudomonas spp. Isolated from the River Danube / C. Kittinger, M. Lipp, R. Baumert, B. Folli, G. Koraimann, D. Toplitsch, A. Liebmann, A. Grisold [et al.] // Front. Microbiol. - 2016. - Vol. 3, № 7. - P. 586. DOI: 10.3389/fmicb.2016.00586
  • Pathogen Safety Data Sheets: Infectious Substances - Pseudomonas spp. Pathogen safety data sheet - infectious substances [Электронный ресурс] // The official website of the Government of Canada. - URL: https://www.canada.ca/en/public-health/services/laboratory-biosafety-biosecurity/pathogen-safety-data-sheets-risk-assessment/pseudomonas.html (дата обращения: 04.01.2020).
  • Antibiotic susceptibility patternand analysis of plasmid profiles of Pseudomonas aeruginosa from human, animal and plant sources / B.T. Odumosu, O. Ajetunmobi, H. Dada-Adegbola, I. Odutayo // Springer Plus. - 2016. - Vol. 22, № 5 (1). - P. 1381. DOI: 10.1186/s40064-016-3073-9
  • Pfeifer Y., Cullik A., Witte W. Resistance to cephalosporins and carbapenems in Gram-negative bacterial pathogens // Int. J. Med. Microbiol. - 2010. - Vol. 300, № 6. - P. 371-379.
  • DOI: 10.1016/j.ijmm.2010.04.005
  • Meat and meat products - Enumeration of presumptive Pseudomonas spp.Irish Standard. I.S. EN ISO 13720: 2010 [Электронный ресурс]. - 2010. - 11 p. - URL: https://infostore.saiglobal.com/preview/98699262082.pdf? sku=874780_ SAIG_NSAI_NSAI_2079666 (дата обращения: 04.01.2020).
  • Performance standards for antimicrobial susceptibility testing / M.P. Weinstein, J.B. Patel, A.M. Bobenchik, S. Campeau, S.K. Cullen, M.F. Galas, H. Gold, R.M. Humphries [et al.] // Clinical and Laboratory Standards Institute. - 2019. - Vol. 39, № 1. - P. 25.
  • WHO Global Foodborne Infections Network (formerly WHO Global Salm-Surv). Laboratory Protocol: "Susceptibility testing of Enterobacteriaceae using disk diffusion" / S. Karlsmose ed. // World Health Organization. - Department for Microbiology and Risk Assessment National Food Institute Technical University of Denmark, Copenhagen, 2010. - 11 p.
  • Identification, enzymatic spoilage characterization and proteolytic activity quantification of Pseudomonas spp. isolated from different foods / L. Caldera, L. Franzetti, E. Van Coillie, P. De Vos, P. Stragier, J. De Block, M. Heyndrickx // Food Microbiology. - 2016. - Vol. 54. - P. 142-153.
  • DOI: 10.1016/j.fm.2015.10.004
  • Thapar P., Garcha S. Incidence and characterization of Pseudomonas species isolated from spoilt fresh produce // Indian Journal of Experimental Biology. - 2017. - Vol. 55. - P. 372-376.
  • Antibiotic resistant Pseudomonas spp. in the aquatic environment: A prevalence study under tropical and temperate climate conditions / D. Naresh, T. Kohler, P. Sivalingam, C. Van Delden, C.K. Mulaji, P.T. Mpiana, B.W. Ibelings, J. Poté // Water Research. - 2017. - Vol. 115. - P. 256-265.
  • DOI: 10.1016/j.watres.2017.02.058
  • Quantitative microbial risk assessment models for consumption of raw vegetables irrigated with reclaimed water / A.J. Hamilton, F. Stagnitti, R. Premier, A.M. Boland, G. Hale // Applied and Environmental Microbiology. - 2006. - Vol. 72, № 5. - P. 3284-3290.
  • DOI: 10.1128/AEM.72.5.3284-3290.2006
  • Tyrrel S.F., Knox J.W., Weatherhead E.K. Microbiological water quality requirements for salad irrigation in the United Kingdom // Journal of Food Protection. - 2006. - Vol. 69, № 8. - P. 2029-2035.
  • DOI: 10.4315/0362-028x-69.8.2029
  • Franzetti L., Scarpellini M. Characterisation of Pseudomonas spp. isolated from foods // Annals of Microbiology. - 2007. - Vol. 57, № 1. - P. 39-47.
  • DOI: 10.1007/BF03175048
  • Kashina A.-F., Brown P.D. Diversity of Antimicrobial Resistance and Virulence Determinants in Pseudomonas aeruginosa Associated with Fresh Vegetables // International Journal of Microbiology. - 2012. - № 6. - P. 426241.
  • DOI: 10.1155/2012/426241
  • Liu D., Tong C. Bacterial community diversity of traditional fermented vegetables in China // LWT - Food Science and Technology. - 2017. - № 86. - P. 40-48.
  • DOI: 10.1016/j.lwt.2017.07.040
Еще
Статья научная