Выбор оптимальной загрузки сублиматора по величине удельных энергозатрат при вакуум-сублимационной сушке ферментного препарата инулиназы

Автор: Шевцов Александр Анатольевич, Мажулина Инна Вячеславовна

Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet

Рубрика: Процессы и аппараты пищевых производств

Статья в выпуске: 1 (51), 2012 года.

Бесплатный доступ

Изложена техника и методика эксперимента по изучению кинетических закономерностей периодического процесса вакуум-сублимационной сушки ферментного препарата инулиназы и предложен алгоритм выбора оптимальной загрузки сублиматора по минимальной величине удельных энергозатрат.

Ферментный препарат, инулиназа, вакуум-сублимационная сушка, удельные энергозатраты, оптимизация

Короткий адрес: https://sciup.org/14039781

IDR: 14039781

Статья научная