Вторичное растительное сырье - биологически активная составляющая для создания продуктов питания нового поколения
Автор: Пащенко Людмила Петровна, Пащенко Валерия Леонардовна
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Пищевая биотехнология
Статья в выпуске: 1 (51), 2012 года.
Бесплатный доступ
Рассмотрена актуальность применения вторичных продуктов переработки растительного сырья таких, как жмых амаранта и шрот расторопши, в качестве биологически активных веществ для создания функциональных продуктов питания.
Вторичное сырье, биологически активное вещество, жмых амаранта, шрот расторопши, функциональное питание
Короткий адрес: https://sciup.org/14039764
IDR: 14039764
Статья научная
