Возможность создания функциональных продуктов питания на основе быстроразваривающихся круп
Автор: Шалагина Юлия Александровна, Кисимов Борис Михайлович
Рубрика: Физиология питания
Статья в выпуске: 1 т.2, 2014 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена возможностям разработки и создания продуктов функционального назначения на основе быстроразваривающихся круп, рассмотрены способы их производства и возможности использования современных способов обработки сырья.
Функциональные продукты, быстроразваривающиеся крупы, свч
Короткий адрес: https://sciup.org/147160696
IDR: 147160696
Список литературы Возможность создания функциональных продуктов питания на основе быстроразваривающихся круп
- Продукты пищевые фунцкиональные. Термины и определения. ГОСТ Р 52349-2005; введ. 01.07.2006.
- Юдина, С.Б. Технология продуктов функционального питания/С.Б. Юдина. -М.: ДеЛи принт, 2008. -280 с.
- Егоров, Г.А. Технология муки. Технология крупы: учеб. пособие для вузов по специальности 270100 «Технология хранения и переработки зерна»/Г.А. Егоров. -4-е издание, испр. и доп. -М.: КолосС, 2005. -302 с.
- Толмачева, Т.А. Влияние СВЧ поля на микрофлору и качественные показатели сухофруктов: дис.. канд. биол. наук: 03.00.16. -Красноярск, 2004. -136 c.
Статья научная
