Влияние ферментных препаратов на основные показатели продуктов при разработке технологии переработки концентрированного сусла на этанол

Бесплатный доступ

Среди приоритетных направлений развития спиртовой отрасли на первое место в настоящее время выдвигаются разработки, посвященные созданию энерго- и ресурсосберегающих технологий получения этанола из зерна. Для получения и сбраживания осахаренного зернового сусла необходимо крахмал и другие компоненты сырья перевести в растворённое состояние. Выбор режимов и технологических параметров получения осахаренного сусла при разработке новых технологий получения этанола базируется на экономических и аппаратурно-технологических аспектах производства и во многом определяется свойствами перерабатываемого сырья. В связи с этим, необходимость в разработке новых технологий, учитывающих состав белковых веществ и некрахмальных соединении различных видов зернового сырья, с целью повышения эффективности биоконверсии всех составных частей зерна, позволяющих не только интенсифицировать процесс спиртового брожения и увеличить выход спирта, но и получать дополнительно кормовые белковые продукты является своевременной и актуальной. С целью получения высококонцентрированного сусла из водно-мучнистой суспензии пшеницы были проведены исследования влияния ферментных препаратов, содержащих ксиланазу, ?-глюканазу и целлюлазу, а также разжижающего, осахаривающего и протеолитического действия на характеристики и вязкость сусла. Применение в качестве разжижающего препарата Термоферм 3500 L позволяет получить сусло с максимальной концентрацией сухих веществ, сбраживаемых углеводов и восстанавливающих сахаров. При этом показатель видимой доброкачественности сусла при использовании Термоферм 3500 L составил 85,8%. Изучена зависимость текучести крахмального сусла от продолжительности гидродинамической и ферментативной обработки на стадии механико-ферментативной обработки. В результате изучения реологических характеристик во время получения крахмального сусла можно был предложен эффективный, простой технологический прием для снижения вязкости сред, а именно, повышение температуры воды при замесе с 50 до 70 °С.

Еще

Ферментные препараты, концентрированное сусло, этанол

Короткий адрес: https://readera.ru/140229803

IDR: 140229803   |   DOI: 10.20914/2310-1202-2017-2-191-197

Список литературы Влияние ферментных препаратов на основные показатели продуктов при разработке технологии переработки концентрированного сусла на этанол

  • Крикунова Л.Н., Рябова С.М. Низкотемпературный способ получения ржаного сусла//Производство спирта и ликероводочных изделий. 2011. № 2. С. 14-16.
  • Баракова Н.В., Тишин В.Б., Леонов А.В. Влияние ферментных препаратов на вязкость высококонцентрированных замесов из ячменя при производстве этилового спирта//Производство спирта и ликероводочных изделий. 2010. № 4. С. 24-26.
  • Романюк Т.И., Чусова А.Е., Агафонов Г.В. Получение осветленного сусла из зерна ржи и его сбраживание на этанол//Производство спирта и ликероводочных изделий. 2013. № 4. С. 13-16.
  • Долгов А.Н., Агафонов Г.В., Зуева Н.В., Шенцева С.А. Выбор способа измельчения зернового сырья при разработке технологии получения этанола//Хранение и переработка сельхозсырья. 2014. № 8. С. 13-15.
  • Долгов А.Н., Агафонов Г.В., Н.В., Вертепова В.А., Рубцова М.О. Влияние технологических параметров на состав и реологические свойства замесов из пшеничной муки//Хранение и переработка сельхозсырья. 2014. № 9. С. 10-12.
  • Saha B. C. и др. Hydrothermal pretreatment and enzymatic saccharification of corn stover for efficient ethanol production//Industrial Crops and Products. 2013. Т. 44. С. 367-372.
  • Пат. РФ № 2586538 Способ переработки зернового сырья с получением этанолабелкового продукта и глютена/Долгов А.Н., Агафонов Г.В., Зуева Н.В., Веретенников С.А. Опубл. 17.05.2016
  • Gumienna M., Lasik M., Szambelan K., Czarnecki Z. Reduction of water consumption in bioethanol production from triticale by recycling the stillage liquid phase//Acta Scientiarum Polonorum. 2011. Т.10, № 4. С. 467-474.
  • Saha B. C. et al. Pilot scale conversion of wheat straw to ethanol via simultaneous saccharification and fermentation//Bioresource technology. 2015. Т. 175. С. 17-22.
  • Giese E. C. и др. Enzymatic saccharification of acid-alkali pretreated sugarcane bagasse using commercial enzyme preparations//Journal of Chemical Technology and Biotechnology. 2013. Т. 88. №. 7. С. 1266-1272.
  • Зайцева М.Ю., Баракова Н.В., Романов В.А., Жилинская Н.Т. Влияние комплексных добавок на процесс сбраживания солодового сусла//Вестник Международной академии холода. 2017. № 1. С. 3-6.
Еще
Статья научная